Briciole Letterarie

di Franco Montaldo

Alessandria, 2 febbraio 2024

Franco Montaldo

 Le nostre massaie, nelle occasioni più importanti dell’anno, con un po’ d’ingegnosità sapevan ben cucinare a volte con l’impiego di cibi avanzati nei giorni precedenti.

LA TORTA PASQUALINA

è il tipico esempio di ottimo piatto da posare sulla tovaglia, proprio nel giorno della Santa Pasqua…
Con gli avanzi, una saporita pasquetta è alle porte.

E, ora il più suggestivo “BUON APPETITO”

TORTA PASQUALINA

È Pasqua, 

di prima mattina

suonan le campane.

Una contadina

ha neppur un tozzo di pane

per il desinare.

In fretta corre a cercare

qualcosa da mangiare.

– o = O = o –

Trova un po’ d’erba appena nata,

qualche uovo di gallina

fresco di giornata,

depositato stamattina ….

Pensa ad un’improvvisata,

per famiglia affamata.

Trita, pesta, condisce,

cuoce, aggiunge, mesce …:

il tutto prima d’una gran infornata.

– o = O = o –

A cottura terminata,

un buon profumo di mangiare

s’espande per la vallata;

arriva a Molare,

dilaga per la collina:

su, giù: dai monti fino al mare!

È la “Torta Pasqualina”!

Preparata in una mattina,

quando nulla c’era per cucinare.