La Strada dei Vini e dei Sapori di Forlì-Cesena ospite d’onore al “Top Show del Riso”

Alla 43° Fiera del Riso Risitaly di Isola della Scala (Verona), kermesse nazionale del settore (edizione 2008: 500.000 visitatori e 400.000 risotti cucinati!), mercoledì sera 23
settembre la cucina della Romagna sarà ospite d’onore della rassegna Top Show del Riso “20 giorni di grande riso con i cuochi d’Italia”. Intento degli organizzatori, in questo “evento
nell’evento” riservato a 60 persone con la presenza di giornalisti ed opinion leader, è esplorare le potenzialità del Riso Vialone Nano abbinato alle gastronomie regionali
italiane.

E così nella quarta cena in programma, sarà la Strada di Forlì-Cesena a rappresentare la nostra Regione, con una lente di ingrandimento sui prodotti e sulla gastronomia
romagnola, anche in virtù del gemellaggio avviato con la presenza della Strada del Riso di Verona ai nostri eventi estivi in Bertinoro e Longiano. Con la perizia e la passione dello chef
Massimiliano Cameli del Ristorante Al Vecchio Convento di Portico di Romagna, socio della Strada di Forlì-Cesena e di Romagna Terra del Sangiovese, gli ospiti padani godranno di un
fantastico carosello di piatti e sapori di Romagna, contrassegnati da precise specialità locali e territoriali, e dalla presenza – in due di questi – del riso Vialone Nano Veronese IGP; il
tutto accompagnato da tre Sangiovesi del forlivese e del cesenate di diverse tipologie e gradazioni, nonché dalla gioiosa Albana Spumante dei colli bertinoresi.

Nella serata non mancheranno – oltre alla piadina romagnola… pane della Romagna – brochure e depliant informativi del nostro territorio e dei circuiti enogastronomici delle Strade dei Vini e
dei Sapori e di Romagna terra del Sangiovese.

Lo speciale menù della serata del 23 settembre:

Antipasto:
fonduta zucchine con tartufo di Dovadola

Primo:
risotto con fiori di zucca e formaggio di fossa di Sogliano al Rubicone

Secondo:
sella di Mora romagnola al forno con riduzione al Sangiovese di Romagna

Dessert:
tortino di riso al caffè, con cialda di castagne e mousse al cioccolato al sale di Cervia