La Nazionale Italiana Ristoratori scende in campo contro le glorie dello Sterilgarda Castiglione

Palla al centro alle 14.30 di lunedì 13 maggio 2013 al campo sportivo Lusetti in via Lonato 11 a Castiglione delle Stiviere (Ma le glorie dello Sterilgarda Castiglione e i ristoratori
della Nazionale Italiana Ristoratorintova). A sfidarsi saranno, associazione nata nel 1995 su iniziativa di celebri chef tra cui Gualtiero Marchesi e Gianfranco Vissani, che
raccoglie oggi i più prestigiosi protagonisti della ristorazione italiana e mondiale. L’ingresso è gratuito e il ricavato di eventuali offerte andrà alla cooperativa
Fiordaliso di Castiglione delle Stiviere, realtà no profit che da anni si occupa di assistenza all’handicap.

I ristoratori che parteciperanno all’iniziativa sono
Gualtiero Marchesi e Jorge Raul del ristorante Gualtiero Marchesi di Erbusco (BS)

Giovanni Santini “Dal Pescatore” di Canneto Sull’Oglio (MN);
Fausto Zanardelli di “Altopalato”, Rezzato (BS);
Vera Caffini e Giorgio Bini di “Aquila Nigra”, Mantova;
Stefano Tommasi del “Borgo Antico”, Ospedaletto di Pescantina (VR),
Nicola Testi “Dalla Rosa Alda” di San Giorgio di Valpolicella (VR);
Antonio Gioco dei “Dodici Apostoli”, Verona;
Francesco Gardinali dell'”Antico Giardino”, Ravalle (FE);
Marco Sogni del “La Palta”, Borgonovo (PC),
Luciano e Daniele Zazzeri del “La Pineta”, Marina di Bibbona (LI),
Pietro Ferri dell’Osteria da Pietro, Castiglione delle Stiviere (MN);
Giuseppe Maddalena dell’Osteria della Fragoletta di Mantova;
Andrea Perbellini del Ristorante Perbellini, Isola Rizza (VR);
Massimiliano Mascia del “San Domenico”, Imola;
Moreno Pellegrini della “Locanda 4 Cuochi”, Verona;
Andrea Bini del “La porta accanto”, Mantova;

Coach: Giorgio Veneziani.

Alle 17.30 nella nuova sede di Sterilgarda approfondimento con Kseniya Zaynak ed Edoardo Raspelli “Mascarpone e latte microfiltrato”

Più tardi, dopo la partita, sempre nel pomeriggio di lunedì 13 maggio, alle 17.30, nella nuova sede di Sterilgarda a Castiglione delle Stiviere, in via Medole 52, si
parlerà della gastronomia italiana: il mascarpone e il latte microfiltrato in primis.

Ad approfondire questi temi saranno il professor Bruno Battistotti, ordinario di microbiologia lattiero casearia all’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza, il dottor Giampaolo
Rossi, direttore di stabilimento Sterilgarda, il giornalista Alberto Lupini, direttore del quotidiano enogastronomico Italia A Tavola e Gualtiero Marchesi.

A condurre l’incontro sarà il giornalista Edoardo Raspelli, celebre “cronista della gastronomia ” che da 15 anni conduce il domenicale Melaverde (ora su Canale 5) e che ogni
giovedì sul quotidiano La Stampa pubblica recensioni critiche su alberghi e ristoranti. Raspelli sarà affiancato da Kseniya Zaynak, 26enne italo siberiana, già campionessa
di ginnastica ritmica, nonché conduttrice e testimonial di numerosi eventi nazionali legati al mondo della gastronomia.

“In questa fase di particolare di crisi economica – spiega Fernando Sarzi, amministratore delegato di Sterilgarda – e lavorando un prodotto come il latte, dove non è facile innovare,
siamo riusciti a immettere nel mercato un nuovo prodotto come il latte UHT microfiltrato. L’abbiamo lanciato per primi, creando un prodotto che prima non esisteva. Questo per noi significa
investire con continuità. E’ soltanto investendo che si riescono ad anticipare le esigenze del mercato”.

Sterilgarda è uno dei maggiori produttori italiani di latte e prodotti caseari. Lavora giornalmente circa mille tonnellate di latte, pari a 2,4 milioni di confezioni, per un totale annuo
di circa 600 milioni di pezzi ed è il maggior produttore europeo di mascarpone, eccellenza lombarda utilizzata oggi dagli chef di tutto il mondo.

Sterilgarda è leader nel settore lattiero caseario e in quello delle bevande a base di frutta. Fondata nel 1969, a Castiglione delle Stiviere, nel 2011 ha fatturato 285 milioni di euro e
impiega direttamente 280 lavoratori. I canali di vendita Sterilgarda sono la GD, DO, Ho:Re.Ca. e l’industria alimentare.

La gamma dei prodotti Sterilgarda è composta da: latte, yogurt, panna, besciamella, mascarpone, ricotta, formaggini spalmabili, dessert a base latte (budini e panne cotte), succhi di
frutta, passate di pomodoro, thè.

Redazione Newsfood.com+WebTv