La Messa “in Coena Domini” e la consegna del pane agli apostoli

Sarebbe bello capire cosa abbia spinto il Sig.Ettore pioniere dell’omonima panetteria storica Cascione nel bel mezzo del cuore pulsante di Ruvo di Puglia, a preparare delle ciambelle di pane particolari da offrire durante la celebrazione della “Coena Domini ” che si tiene tutti i Giovedì Santo in Cattedrale.

Pur vivendo in questa città, ho un forte sentore che non tutti ne conoscano il significato ed il gesto umano di questa antica tradizione.

Senz’altro rimane un appuntamento religioso che da oltre mezzo secolo viene suffragato e si trasmette alle future generazioni da padre in figlio.

Queste antiche credenze soprattutto al sud Italia resistono vigorosamente anche nei tempi odierni basti pensare come tutte le tradizioni legate a particolari celebrazioni religiose siano molto sentite in questo lembo di terra.

Per essere in tema, in Sicilia ma anche in tutto il resto dell’Italia meridionale in questo giorno santo si donava “La cuddura” che è una ciambella intrecciata, infatti il termine derivante dal greco antico significa corona.

Oltre a questa forma “La cuddura” può essere anche preparata a forma di “campanaru” (campanile) per risuonare le campane al Cristo risorto.

Tornando nella nostra città questo pane ricavato da un impasto semplice e circolare si decora con i simboli della Passione che sono la croce, i chiodi, la corona di spine, la lancia e una sorta di pergamena col motivo della condanna e viene infornato (ovviamente nel forno a legna in origine), dopo il pane ordinario.

Spetta ai dodici apostoli che sono scelti tra i cittadini meno abbienti della città ricevere questo dono, e ad essi il Parroco, assieme al Sindaco che rappresenta l’intera comunità, lavano i piedi così come fece Gesù agli Apostoli.

Il pane, al termine della “Coena Domini”, viene donato ai dodici apostoli.

Resta, comunque il mistero che nessuno saprà mai, del perche la famiglia Cascione abbia desiderato dare valenza a questo nobile gesto.

foto e testo di Rocco Lamparelli
per newsfood.com