La consulenza di Gualtiero Marchesi al Grand Hotel Tremezzo
3 Marzo 2011
Gualtiero Marchesi sta reimpostando secondo i propri criteri la cucina del Grand Hotel Tremezzo, lo storico albergo liberty che, appena compiuti cento anni, si affaccia sul ramo
occidentale del Lago di Como, tra Cadenabbia e la punta di Balbianello.
Alla riapertura annuale dell’albergo, il 1° aprile del 2011, si inizierà a percepire il nuovo percorso in cui è stato coinvolto Osvaldo Presazzi, primo chef
dell’albergo da diciotto anni.
Presazzi ha passato un periodo di aggiornamento sia nel ristorante di Erbusco sia al Marchesino, entrando così in sintonia con la cucina di Marchesi.
Per Marchesi non è certo un trasferimento, ma un impegno a tradurre, ancora in Lombardia dopo la Franciacorta e Milano, il suo stile di ristorazione, dai menu alla sala, rivolto a una
clientela italiana e internazionale.
Gualtiero Marchesi maestro di cucina o meglio direttore d’orchestra.
L’alta cucina e i grandi alberghi
La consulenza inizia dal ristorante La Terrazza e proseguirà per tappe successive, coinvolgendo ogni aspetto dell’offerta che riguarda la tavola. L’alta cucina, come ha sempre ribadito
Gualtiero Marchesi, non può prescindere dai grandi alberghi che l’hanno vista nascere.
Questa nuova esperienza si allinea con quelle in atto: il Ristorante Gualtiero Marchesi di Erbusco, luogo storico in cui custodire e ampliare il catalogo dei piatti classici seguendo solo
l’estro e la libertà del momento e il Ristorante Teatro Alla Scala Il Marchesino, dove la stessa inventiva si confronta, quotidianamente, con la clientela di una metropoli in cui si
incrociano ambienti diversi, dalla finanza alla politica, dal commercio all’arte.
Marchesi ha ripreso, quindi, la sua attività di consulente e lo fa con una grande struttura, carica di storia, mentre la mostra gira il mondo insieme al concetto di ristorazione,
rappresentato da Il Marchesino. Un esempio che ha trovato interlocutori a Londra e in Oriente.
Il Grand Hotel Tremezzo
La Riviera delle Azalee, proprio di fronte al promontorio di Bellagio, è il punto più scenografico del lago di Como. Qui, dove i due rami del Lario si incontrano sullo sfondo
rosato delle Grigne, sorge il Grand Hotel Tremezzo. In stile Liberty, affacciato direttamente sul lago, l’hotel è un vero simbolo dell’ospitalità italiana – un luogo ideale dove
declinare una villeggiatura ritrovata.
Grazie alle rispettose ristrutturazioni della famiglia De Santis, il Grand Hotel Tremezzo ha festeggiato lo scorso 10 luglio un secolo di charme e di eccellenza.
Durante il giorno gli ospiti possono godere di sole e relax al T Beach, un vero lido di sabbia che offre una strepitosa vista da Bellagio a Punta Balbianello, e approfittare della piscina
galleggiante WaterontheWater.
Inoltre, immersa nella quiete del parco, la Piscina dei Fiori è l’ideale per rilassarsi in mezzo alla natura, mentre la Piscina Infinity, all’interno della T Spa con vista lago,
riscaldata e provvista di cinque tipi diversi di idromassaggio, è perfetta per un benefico massaggio attivo in acqua.
Per gli amanti del benessere, inoltre, la T Spa offre un’area relax con vista e tre diverse linee di trattamenti corpo e viso. A disposizione degli Ospiti più sportivi, invece, il campo
da tennis in terra rossa per partite “con vista”, il T Fitness e il Percorso della salute.
Grand Hotel Tremezzo
via Regina, 8 – Tremezzo – Lago di Como
Tel 0344 43491
http://www.grandhoteltremezzo.com
ristorante@marchesi.it
www.marchesi.it
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