La Choucroute, on y pense, on y repense !

Dynamiser le rayon charcuterie-traiteur et booster les ventes de choucroute sont les défis que s’est donnée l’Interprofession Française du Chou et de la
Choucroute pour cette campagne 2008/2009.

Pourquoi remettre la choucroute en avant  ? L’Interprofession Française du Chou et de la Choucroute part de 4 constats simples :

1- La choucroute est un légume oublié des consommateurs et sous-exploité par des responsables de rayon et de leurs équipes.

2- La choucroute reste accessible au plus grand nombre et elle est prête à l’emploi (150 à 250 grammes recommandés par assiette) – il n’y a
pas de perte liée à sa préparation.

3- La choucroute est un légume qui, par ses qualités nutritionnelles reconnues, représente un véritable atout pour un rayon qui cherche aujourd’hui
à (re)conquérir des consommateurs soucieux d’une alimentation équilibrée.

4- La choucroute présente un potentiel culinaire inexploité : elle se marie avec tout, du jambon, de la volaille, du boudin ou des saucisses comme avec du poisson, des
crustacés, des oeufs, des crudités ou du fromage… Elle se prête aux associations les plus simples comme les plus sophistiquées et peut se cuisiner en un
clin d’oeil, répondant ainsi aux exigences de praticité de consommateurs toujours plus pressés mais désireux de manger bon et sain, à des prix
compétitifs (cf étude du Crédoc sur les comportements alimentaires de 2003 à 2007).

Des idées, des recettes : https://www.lachoucrouteadesidees.com/

Pour faciliter la mise en avant de la choucroute, l’IFCC a créé le KIT choucroute spécial rayon charcuterie-traiteur.
Composé d’un livret pédagogique, de PLV et d’un CDRom, le kit propose des moyens faciles à mettre en place pour attirer et fidéliser de nouveaux
clients et dynamiser les ventes ; d’autant que le conseil à la clientèle, quand il est pertinent, est un véritable atout concurrentiel.

Pour se procurer le kit : ifcc@alainrenault.com