L’ overdose di antiossidanti danneggia i muscoli
28 Gennaio 2010
I cibi ricchi di antiossidanti (come broccoli, lenticchie o mirtilli) fanno bene, in quanto tali elementi rinforzano i muscoli, difendono dalle malattie cardiache e diminuiscono il rischio di
cancro.
Ma il troppo stroppia: le overdose di antiossidanti sono pericolose per la salute.
Lo sostiene una ricerca della Kansas State University (sezione Cardiorespiratory Exercise Laboratory) pubblicata sul “Journal of Applied Physiology”.
La ricerca si è focalizzata sugli antiossidanti nell’ambito di un progetto per migliorare l’apporto di ossigeno ai muscoli scheletrici.
Ipotizzando un impiego in massa di tali elementi, gli scienziati hanno scoperto come il loro l’eccesso (l’overdose da anti ossidanti) sia in grado di provocare un’alterazione della
funzionalità muscolare.
Spiega il professor David Poole, uno degli esperti coinvolti: “Se una persona tenta di riprendersi da un attacco cardiaco facendo riabilitazione con un tapis roulant sa che e’ difficile. I
muscoli sono rigidi. Noi abbiamo cercato di capire perché’ le cellule del sangue non scorrono correttamente e per quale motivo loro non portano ossigeno ai muscoli, come invece avviene
negli individui sani”.
A tal proposito, gli antiossidanti sono considerati una sorta di “turbo” per il trasporto di ossigeno, incapace di provocare effetti collaterali nocivi.
Ma non è così, come spiega Steven Copp, altro ricercatore: “Un sacco di persone non si rende conto che l’antiossidante e il bilancio pro-antiossidante e’ una cosa delicata. Una
delle cose che abbiamo visto nella nostra ricerca e’ che non si può’ solo dare una dose maggiore di antiossidanti. In effetti, in questo modo si può’ peggiorare il problema”.
In generale, spiegano gli scienziati, gli antiossidanti hanno effetti positivi, ma se assunti in elevate quantità possono eliminare i meccanismi chimico-fisici necessari al giusto
funzionamento dei muscoli.
Conclude il professor Poole: “Prima di cominciare a raccomandare alle persone più’ antiossidanti abbiamo bisogno di capire di più’ il funzionamento dei sistemi fisiologici”.
Matteo Clerici
