Innovazione e internazionalità i passepartout del dolciario italiano

Innovazione, internazionalità, comunicazione. Sono tre direttrici operative obbligate per le imprese italiane che operano nel mondo della gelateria artigianale e che, se da una parte
mantengono alta l’attenzione sul mercato interno, dall’altra guardano alle ottime prospettive che la domanda estera pone davanti. Nuovi mercati da stimolare con strategie mirate, utilizzando al
meglio gli strumenti a disposizione tra i quali certamente anche le fiere e in particolare SIGEP, capace di attrarre a Rimini Fiera nell’ultima edizione oltre 16.000 operatori stranieri (17% del
totale) provenienti da 115 paesi.

Temi sui quali convengono esponenti di aziende leader del settore che saranno protagoniste a SIGEP 2010 (23-27 gennaio a Rimini Fiera) con i loro prodotti e con i loro progetti innovativi.

“Sicuramente – dice Paolo Fabbri, A.D. della Fabbri 1905 – la ricerca di nuove opportunità, che è caratteristica tipica dei periodi recessivi, non può che trovare in una
fiera specializzata un ideale contesto. A maggior ragione se la manifestazione dà voce e risalto a uno dei consumi italiani a più alto potenziale di crescita nel mondo.

Reputo che il gelato artigianale non solo rappresenti un fiore all’occhiello per il nostro Paese nel mondo ma, come dicevo, abbia ancora enormi margini di crescita quantitativa e
qualitativa”.

“L’innovazione è tutto – rilancia Giordano Emendatori, A.D. della Mec3 – sta all’imprenditore come l’aria all’uomo. Le ragioni per cui si innova sono fondamentalmente due: è
connaturata allo spirito e alla passione di chi fa impresa vera. La seconda ragione è prettamente economica; cioè si innova per necessità. I mercati nazionali e
internazionali si possono affrontare solo con proposte a valore aggiunto e queste passano per l’innovazione. Pensare di essere competitivi solo con la leva del prezzo, significa essere sconfitti
in partenza, precludendosi il futuro”.

“E’ importantissimo dare evidenza alla nostra inventiva – sostiene Giuseppe Bravo, amministratore delegato della Bravo Spa – in un’ottica di valorizzazione del Made in Italy sia nel nostro Paese
che all’estero. Le aziende devono presentarsi in fiera con novità, che attirino i visitatori e facciano distinguere una fiera dall’altra, contribuendo così a dare lustro nel mondo
alle grandi manifestazioni fieristiche e alla grandi capacità di innovazione che abbiamo in Italia.

Investire è sicuramente la cosa più importante da fare. Intendo investire non solo in ricerca tecnologica, ma anche nel futuro, analizzando il proprio mercato di riferimento,
cogliendone i cambiamenti e ascoltando i bisogni dei nostri clienti, non solo del gelatiere, ma del consumatore finale di gelato. L’importante è non fermarsi mai, non prendere paura e
imparare dal passato per investire meglio nel futuro”.

“Innovare le strategie aziendali – spiega Francesco Galvagno, Presidente di Elenka – è una costante: dalla selezione dei prodotti e delle materie prime, all’introduzione di nuove
tecnologie compatibili ed a sostegno della tradizione artigianale, sino alla definizione di una policy di marketing costantemente aggiornata. Noi crediamo di poter affrontare le sfide di un
mercato globale grazie al mantenimento della forte caratterizzazione di eccellenza qualitativa: sono le nostre radici, i frutti della nostra terra a far sì che si possa definire
quotidianamente una costante politica di innovazione. Vogliamo coniugare i valori della tradizione con le opportunità che le nuove tecnologie e le nuove metodologie di mercato offrono a
chi intraprende in un settore altamente competitivo come il nostro”.

Anche il mondo degli arredamenti ha lo sguardo fisso all’innovazione di prodotto, come conferma Pamela Giombini, Direttore Marketing di Industrie IFI: “Innovazione ed esportazioni rappresentano
due importanti leve per consentire all’industria italiana di superare l’attuale momento di empasse. All’estero apprezzano la creatività
italiana, il nostro know how e la cura del design sono sempre un passo avanti. Quindi credo che al momento della così detta ripresa sarà importante farsi trovare pronti; le aziende
che a livello di ricerca e sviluppo partiranno lanciate godranno di un vantaggio rispetto a quelle che si sono fermate. Sulla base di questa convinzione, il reparto ricerca e sviluppo di IFI,
composto da 20 professionisti tra ingegneri e tecnici specializzati, non ha mai smesso di lavorare alla progettazione strutturale, termodinamica, elettrica e meccanica di nuovi prodotti”.

Gli sforzi sono molto elevati, di conseguenza gli investimenti. Ma quali sono i punti di forza del prodotto italiano in questo settore?

“Cito l’esempio di Tonda – continua Pamela Giombini – la nostra vetrina che è già un’icona in quasi cinquanta paesi al mondo, diversissimi tra loro. All’estero apprezzano la
capacità di adattamento dei nostri prodotti a contesti locali. Bar e locali pubblici in generale sono luoghi di incontro della società, di cui riflettono inevitabilmente la storia,
le tradizioni e le abitudini. I paesi stranieri sono affascinati dalla bellezza e dalla qualità dei nostri prodotti, però bisogna stare attenti a non imporli, bensì ad
integrarli. All’estero dimostrano di apprezzare la nostra capacità di collaborare attivamente, con flessibilità, alla ricerca di soluzioni ottimali”.

“La qualità della materia prima e la serietà dell’offerta sono i punti di forza del made in Italy – afferma Giordano Emendatori – Sempre più il business richiede l’etica come
elemento competitivo. Poi all’estero si apprezza la familiarità, l’artigianalità e il rapporto col cliente, che prima di essere tale è una persona alla quale riferirsi”.
Concetto sintetico e chiarissimo, da parte di un imprenditore a capo di un’azienda che opera in più di 70 Paesi, sia direttamente che attraverso partners commerciali e distributori
selezionati.

“Se parliamo di prodotti – dice Galvagno – siamo convinti che l’accettazione del marchio Elenka sia il risultato di
una costante attenzione alla ricerca di nuovi prodotti che siano da stimolo per il consumatore finale. Sempre nel
rispetto della qualità. Puntiamo forte sulla naturalità: la connessione simbolica con i frutti della terra di Sicilia è
un valore positivo irrinunciabile”.

Per accedere ai nuovi mercati gli strumenti a disposizione sono spesso dimensionati sulla capacità di investimento delle singole imprese. Non v’è dubbio che una fiera con spiccata
vocazione all’internazionalità come SIGEP possa rappresentare una leva molto importante per avvicinare la nuova domanda.

“Sigep è una delle poche fiere italiane – dice Giuseppe Bravo – che ha e vuole avere sempre maggior rilievo a
livello internazionale. L’evento della Coppa del Mondo di Gelateria ne è una dimostrazione. Il nostro è un Paese
con una lunga tradizione nel settore gelato, pertanto è un orgoglio avere proprio in Italia una grande fiera del nostro comparto come Sigep; lo dico non solo come produttore di macchine
per gelato, ma in primis come italiano, che come tale sostiene il Made in Italy e la sua diffusione a livello internazionale. La Coppa del Mondo è un’occasione di visibilità a 360
gradi e sicuramente dà prestigio al saper fare e alla qualità tipicamente italiani”.

“Sicuramente la ricerca di nuove opportunità – spiega Paolo Fabbri – che è caratteristica tipica dei periodi recessivi, non può che trovare in una fiera specializzata un
ideale contesto. A maggior ragione se la manifestazione dà voce e risalto a uno dei consumi italiani a più alto potenziale di crescita nel mondo, e non c’è dubbio che Sigep
sia nel mondo per la gelateria artigianale il contesto più qualificato per favorire quest’incontro”.

Per Pamela Piombini, “Eventi come il Sigep sono fondamentali per veicolare e valorizzare i contenuti di un’azienda. È in occasioni come queste che il pubblico ha la possibilità di
toccare con mano le proposte del mercato. La congiuntura economica ha costretto le aziende a ridimensionare gli investimenti negli eventi di settore, a considerare con maggiore oculatezza e senso
della misura il rapporto evento-allestimento. Anche se ogni iniziativa espositiva rappresenta un’opportunità per mostrare le proprie novità e incontrare potenziali clienti, la
cautela con cui le aziende si stanno muovendo in quest’ambito è destinata a portare a un’inevitabile selezione naturale, da cui ritengo usciranno rafforzati quegli eventi che, nel tempo,
hanno dimostrato la capacità di sapersi rinnovare continuando a svolgere una funzione di reale utilità per le aziende”.

Sull’importanza per un’azienda che novità, insieme a concetti come tradizione, qualità, professionalità, siano
veicolati e valorizzati nell’ambito di iniziative espositive, o eventi, di respiro internazionale come Sigep, Giordano
Emendatori conferma: “Le fiere, e in special modo il Sigep, sono vetrine nelle quali uno ci deve essere; sono diventati luoghi di pubbliche relazioni più che di affari immediati come
poteva essere un tempo. E comunicare è importante almeno quanto il saper fare'”.

“Per Elenka – conclude Galvagno – il Sigep è sempre stato una leva fondamentale nelle strategie di mercato. Un luogo molto importante per dare dinamicità alle nostre politiche di
espansione e per rafforzare il brand della compagnia”.

COLPO D’OCCHIO SU SIGEP 2010

Organizzazione: Rimini Fiera Spa
Col patrocinio di: Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali
Edizione: 31a
Periodicità: annuale
Qualifica: fiera internazionale
Ingresso: riservato agli operatori
Biglietto: 31 euro
Orari: 9.30-18.30
Ultimo giorno: 9.30-17.00
Project manager: Giorgia Maioli
Info: 0541/744.111
Website: https://www.sigep.it