Il regno del marrone, prodotti freschi biologici dal 1957

Il regno del marrone, prodotti freschi biologici dal 1957

Il marrone viene seguito sin dalla maturazione, alla raccolta nei nostri marroneti 54 ettari, lavorati allo stato fresco nel nostro magazzino per la vendita diretta sui mercati.

Essicchiamo il prodotto medio piccolo nella nostra struttura con una caldaia a metodo tradizionale, la molitura si effettuanel mulino alimentato ad acqua con macine in pietra.

Seguendo il prodotto dalla raccolta alla trasformazione, riusciamo sempre a garantire l’ottima qualità dei nostri prodotti qui sotto elencati;

  • MARRONI BIO I.G.P. CASTEL DEL RIO
  • MARRONI SECCHI BIO
  • FARINA DI MARRONI BIO
  • CREMA EXTRA DI MARRONE BIO
  • CREMA EXTRA DI MARRONI CON CACAO BIO
  • CREMA EXTRA DI MARRONI AL RUM BIO
  • CREMA EXTRA DI MARRONI AL RUM
  • MARRONBIRRA

MARRONI BIO

I marroni freschi vengono selezionati in quattro pezzature diverse piccolo, medio 90/100, 80/90 IGP, 60/70 IGP (i numeri si riferiscono a quanti marroni sono in un kg).

MARRONI SECCHI BIO

L’essiccamento dei marroni avviene tramite calore prodotto dalla legna di castagno, un procedimento del tutto naturale.

Questo prodotto può essere consumato direttamente dopo una lunga cottura in acqua come una zuppa oppure utilizzato come ingrediente per ripieni di pasta, carne e per la preparazione di
dolci.

LA FARINA DI MARRONI BIO

I marroni secchi vengono macinati a pietra per mantenere maggiormente inalterato il proprio profumo e la sua consistenza.

La differenza tra la farina di castagne o la farina di marroni di bassa qualità con la nostra farina è subito percepibile, dal profumo molto intenso, dal tatto data anche dalla
macina a pietra e la notevole differenza di sapore, è dimostrata dai nostri clienti che dal momento che la provano non abbandonano il nostro prodotto.

Ideale per preparare vari dolci, polente, minestre.

CREMA EXTRA DI MARRONI BIO

La crema extra di marroni viene elaborata con metodi tradizionali, il sapore del marrone è marcato, perchè non è coperto da zucchero, vaniglia e non utilizziamo aromi.

E prodotta con la polpa e piccoli pezzettini per esaltare il gusto e il sapore del marrone.

Le confezioni che vendiamo abitualmente sono di gr. 115 gr. 225.

Per soddisfare le esigenze dei nostri clienti confezioniamo in diverse tipologie, di pesi e di etichette personalizzate. Ideale per preparare vari dolci, per colazioni e per uno spuntino.

LA MARRONBIRRA

E una birra speciale artigianale, cruda non filtrata non pastorizzata doppio malto e doppia fermentazione, senza additivi e conservanti .

La sua particolarità deriva che, oltre agli ingredienti classici acqua, malto d’orzo e luppolo, in aggiunta ci sono un 20% dei nostri marroni secchi biologici.

IL GUSTO è morbido, rotondo, con note di caramello e un retrogusto deciso di marrone.

L’ AROMA di marrone si percepisce maggiormente se viene servita a una temperatura tra i 7-10°C.

IL BICCHIERE più adatto per servirla è il balloon.

LA SCHIUMA e cremosa anche se non abbondante.

IL COLORE rosso tenue tendente al color del marrone.

I GRADI ALCOLICI sono del 7%.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: stracotti e brasati, magari fatti con la birra stessa, cinghiale o selvaggina in umido, salumi e formaggi stagionati, polenta dolce di castagne con ricotta,
castagnaccio e altre preparazioni a base di marroni.

IL REGNO DEL MARRONE

Produzione di marroni, marroni secchi, farina di marroni, crema extra di marroni, birra di marroni.
Legna di castagno, legna di carpine quercia.
Fieno biologico.

Di Rontini Sergio e Monia
Via Pineta, 16 – 40022 CASTEL DEL RIO (BO).
TEL. 0542/96302
Cell. 347/8669767 – 320/649275

Redazione Newsfood.com+WebTV

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