Identità Golose: Birra Moretti si conferma Main Sponsor

Milano – Tutto pronto per la nona edizione di Identità Golose, il congresso italiano dedicato alla cucina d’autore, di cui Birra Moretti si conferma Main Sponsor.
Anche quest’anno chef, esperti del settore e addetti ai lavori si incontreranno al MiCo (FieraMilano City) per una tre giorni, dal 10 al 12 febbraio, all’insegna dell’alta ristorazione e della
passione ai fornelli. Una passione che si rinnova di anno in anno e che in questa edizione 2013 riscopre il valore/tema del Rispetto. Il rispetto verso la natura, l’attenzione al mercato, la
scrupolosità nei confronti dei pubblici di riferimento: ideali che spesso rischiano di essere dimenticati e che Birra Moretti condivide da sempre.

Se la qualità (del cibo) e l’innovazione (in cucina) sono i protagonisti di sempre a Identità Golose, lo stesso binomio caratterizza fortemente la filosofia aziendale di Birra
Moretti, prodotta seguendo regole tradizionali e utilizzando materie prime di alta qualità. Ed è per questo che Birra Moretti, legata al mondo del cibo di qualità e ai suoi
protagonisti sin dal 2007, troverà quest’anno ad Identità Golose un palcoscenico d’eccezione per parlare di birra, di abbinamenti, di cucina con la birra e di cultura birraria.

Molto ricco e tutto all’insegna del binomio birra&cibo il programma di appuntamenti messo a punto da Birra Moretti per i tre giorni di manifestazione. Le emozioni (gastronomiche) e le
sorprese (culinarie) anche per i palati più esigenti certo non mancheranno.

In calendario, innanzitutto, ben sei cooking show a base di ricette dolci e salate. Vere e proprie esibizioni ai fornelli di alcuni super-assi della nostra cucina. Non a caso, l’area
Birra Moretti all’interno di Identità Golose è stata quest’anno attrezzata per l’occorrenza. Tre gli chef stellati che si “esibiranno” allo stand Birra Moretti (alle ore 13,00)
cucinando piatti rigorosamente a base di birra: Luigi Taglienti (ristorante Trussardi alla Scala), Claudio Sadler (ristorante Sadler), Viviana Varese (ristorante Alice).

Ma non solo… Birra Moretti nel suo progetto di diffusione della cultura birraria, ha voluto coinvolgere anche i giovani talenti creando nel 2011 il Premio Birra Moretti Grand Cru,
il primo concorso nazionale rivolto agli Chef e Sous Chef italiani under 35 con la passione della birra in cucina. Ed è proprio per continuare a valorizzarli e promuoverli che quest’anno
offrirà ad alcuni protagonisti dell’ultima edizione (Christian Milone, Fabrizio Tesse ed Eugenio Boer) un palcoscenico d’eccezione, prevedendo 3 cooking show alle ore 16,00: una grande
opportunità per tutti di assistere a delle creazioni originali e innovative di tre giovani astri nascenti.

Un calendario ricco di appuntamenti quello di Birra Moretti presso lo stand di Identità Golose. Appuntamenti interessanti ma anche divertenti, il tutto ‘condito’ dal brio di una
conduttrice d’eccezione, la blogger Sonia Peronaci, anima e cuore di GialloZafferano (seguitissimo portale di cucina) e volto ormai noto anche in TV, che racconterà in diretta al
pubblico le ricette protagoniste dei sei cooking show.

Il calendario delle esibizioni:

domenica 10 febbraio

• ore 13.00 – Luigi Taglienti – Trussardi alla Scala, Milano – Piatto: Inverno, birra e tradizione accompagnato da Birra Moretti Grand Cru

• ore 16.00 – Fabrizio Tesse (menzione miglior piatto salato Premio Birra Moretti Grand Cru 2012) – Locanda d’Orta, Orta San Giulio (NO) – Piatto: Panachè accompagnato da Birra Moretti
  Grand Cru

lunedì 11 febbraio

• ore 13.00 – Claudio Sadler – Sadler, Milano – Piatto: Noci di cappesante affumicate, marshmallow alla birra chiara, agro di senape e quinoa croccante accompagnato da Birra Moretti Baffo
  d’Oro

• ore 16.00 – Eugenio Boer (menzione miglior utilizzo birra Premio Birra Moretti Grand Cru 2012) – Enocratia, Milano – Piatto: Topinambur, cioccolato bianco, arancia, marroni e Birra Moretti
  Grand Cru accompagnato da Birra Moretti Grand Cru

martedì 12 febbraio

• ore 13.00 – Viviana Varese – Ristorante Alice, Milano – Piatto: Carpaccio di centrofolo del Tirreno con granita di ricotta, mela verde, gelatina alla Birra Moretti Grand Cru e bergamotto
  accompagnato da Birra Moretti Grand Cru

• ore 16.00 – Christian Milone (vincitore Premio Birra Moretti Grand Cru 2012) – Trattoria Zappatori, Pinerolo (TO) – Piatto: A tutta birra accompagnato da Birra Moretti Grand Cru

E se Birra Moretti a Identità Golose riserverà tante interessanti sorprese, non sarà da meno al Milano Food&Wine Festival, evento promosso a latere del Congresso,
dove sarà presente con un’area dedicata al centro della quale spiccherà il tavolo Birra Moretti, fulcro di convivialità reso celebre dagli ultimi spot TV.

Fra le iniziative in programma per i palati gourmand, una serie di blind test in cui il pubblico (su prenotazione) potrà mettere alla prova la propria cultura e ‘sensibilità’
birraria, affiancato da esperti birrari e dai sommelier dei più noti ristoranti milanesi.

Una occasione unica per mettersi alla prova ma soprattutto per accrescere ‘sul campo’ la propria cultura birraria e le proprie conoscenze sull’affascinante mondo della birra, dei suoi
tanti stili e delle sue peculiarità, attraverso la degustazione delle sei specialità della famiglia Birra Moretti.

Il calendario dei blind test:

sabato 9 febbraio ore 13.00 e ore 19.30

• Special guest Sandra Ciciriello, Sommelier Alice Ristorante – Milano

domenica 10 febbraio ore 11.30 e 19.30

• Special guest Davide Mingiardi, Sommelier Enocratia – Milano

lunedì 11 febbraio ore 11.30 e 14.00

• Special guest Matteo Duri, Sommelier Sadler – Milano

Ma non solo: anche al Milano Food&Wine alcuni dei finalisti del Premio Birra Moretti Grand Cru prepareranno tanti stuzzicanti aperitivi a base di birra.

Il calendario degli aperitivi:

sabato 9 febbraio ore 18.00

• Livio Pedroncelli – Sous-chef Ristorante Pomiroeu – Seregno (MI) – Piatto: Gusto Italiano. Birra, mozzarella di bufala e pomodoro accompagnato da Birra Moretti Grand Cru

domenica 10 febbraio ore 18.00

• Michele Cella – Sous-chef Ristorante Vecchia Malcesine – Malcesine (VR) – Piatto: Croque&Beer, burrata, capperi e amarene accompagnato da Birra Moretti Grand Cru

lunedì 11 febbraio ore 15.00

• Vladimiro Poma – Sous-chef Ristorante Erba Brusca – Milano – Piatto: Tarte Tatin di fichi con caramello di Birra Moretti Grand Cru profumato al timo e gelato al burro salato accompagnato da
  Birra Moretti Grand Cru

Tante le novità previste dunque quest’anno da Birra Moretti, senza ovviamente perdere le conferme: torna anche quest’anno, nei giorni del Congresso, il Premio Birra in Cucina
che, promosso da Birra Moretti, decreta lo chef che maggiormente si è distinto per le sue capacità nel servizio e nell’utilizzo della birra a tavola.

Negli spazi della fiera sarà poi a disposizione dei visitatori la free press Birra Moretti creata ad hoc per ripercorrere le tappe salienti dell’ultima edizione del Premio Birra Moretti
Grand Cru e per ricordare tutti gli appuntamenti di Birra Moretti a Identità Golose.

Da non perdere, nei giorni che precedono la manifestazione, l’iniziativa “Il piacere in abito da sera. Birra Moretti incontra la cucina d’autore”.

Dall’1 al 12 febbraio, 14 tra i migliori ristoranti milanesi propongono menu degustazione realizzati utilizzando le sei specialità della famiglia Birra Moretti.

Un percorso gourmand tutto da scoprire all’insegna del binomio Birra & Cibo. Per ulteriori informazioni è possibile consultare il sito www.birramoretti.it o chiamare l’info line 348.2734525 (attiva fino al 12 febbraio).

IL PIACERE IN ABITO DA SERA

Birra Moretti incontra la cucina d’autore

Milano, 1-12 febbraio 2013

I 14 ristoranti coinvolti

Al Pont de Ferr – T. 02.89406277
Ripa di Porta Ticinese 55, Milano

Chef Matias Perdomo

Il Liberty – T. 02.29011439

Viale Monte Grappa 6, Milano
Chef Andrea Provenzani

Alice Ristorante – T. 02.5462930
Via Adige 9, Milano

Chef: Viviana Varese

Innocenti Evasioni – T. 02.33001882
Via privata della Bindellina, Milano
Chef Eros Picco e Tommaso Arrigoni

Cafè Trussardi – T. 02.80688295
Piazza della Scala 5, Milano

Chef Luigi Taglienti

La Brisa – T. 02.86450521

Via della Brisa 15, Milano
Chef Antonio Facciolo

Chic’n Quick – T. 02.89503222
Via Ascanio Sforza 77, Milano

Chef Claudio Sadler

Pane e Acqua – Tel. 02.48198622
Via Matteo Bandello 14, Milano
Chef Francesco Passalacqua

Dopolavoro Bicocca – T. 02.6431111
Via Chiese 2, Milano

Chef Paolo Casanova

Pisacco – T. 02.91765472

Via Solferino 48, Milano
Chef Fabio Gambirasi

Enocratia – Il Governo del Vino – T. 02.36525816
Via Sant’Agnese 14, Milano

Chef Eugenio Boer

Ratanà – T. 02.87128855
Via de Castilla 28, Milano

Chef Cesare Battisti

Erba Brusca – T. 02.87380711
Alzaia Naviglio Pavese 286, Milano

Chef Alice Delcourt e Vladimiro Poma

Trattoria da Giannino – T. 02.66986998

Via Vittor Pisani 6, Milano
Chef Michele Blasi

Birra Moretti nasce nel 1859 a Udine nella “Fabbrica di Birra e Ghiaccio” fondata da Luigi Moretti. Apprezzata da subito in tutto il Friuli, diventa in pochi decenni una birra nazionale.
Esportata in oltre 40 Paesi nel mondo – fra cui gli Stati Uniti, la Gran Bretagna, il Canada e il Giappone – Birra Moretti continua a essere universalmente riconosciuta anche in contesti
internazionali da esperti del settore provenienti da tutto il mondo. I più recenti riconoscimenti le specialità della famiglia Birra Moretti li hanno conquistati nel 2012 al World
Beer Championships, al World Beer Cup e al Superior Taste Award. Birra Moretti è disponibile sul canale Modern Trade e Ho.re.ca. nelle versioni Birra Moretti, Birra Moretti Baffo d’Oro,
Birra Moretti La Rossa, Birra Moretti Doppio Malto, Birra Moretti Zero e Birra Moretti Grand Cru.

Redazione Newsfood.com+WebTv