iCombi Classic di RATIONAL: AFFIDABILITÀ E QUALITÀ IN CUCINA

Il forno combinato iCombi Classic di RATIONAL garantisce efficienza, precisione e risultati costanti nel tempo

Con aria calda, vapore o combinazione, permette di arrostire, cuocere al forno, grigliare, brasare e cuocere a vapore, mantenendo colori, consistenza e valori nutritivi

Un sistema di cottura robusto, efficiente e preciso, progettato per offrire risultati eccellenti, risparmiare tempo e garantire elevati standard – per molti anni.

Newsfood.com, 28 agosto 2025

In una cucina professionale frenetica servono strumenti affidabili: il forno combinato iCombi Classic di RATIONAL garantisce efficienza, precisione e risultati costanti nel tempo. Con aria calda, vapore o combinazione, permette di arrostire, cuocere al forno, grigliare, brasare e cuocere a vapore, mantenendo colori, consistenza e valori nutritivi. Memorizza fino a 100 programmi personalizzati e, grazie a ConnectedCooking, è gestibile da remoto con controllo HACCP automatico. Pulizia e decalcificazione sono completamente automatiche. Robustezza, efficienza energetica certificata ENERGY STAR® e assistenza qualificata fanno di iCombi Classic un investimento sicuro e duraturo per ogni cucina professionale.

AFFIDABILITÀ E QUALITÀ IN CUCINA: iCOMBI CLASSIC DI RATIONAL

Il ritmo in cucina è spesso frenetico, carico di tensioni e imprevisti. Proprio per questo, gli chef hanno bisogno di strumenti su cui poter contare in qualsiasi situazione. Strumenti come il forno combinato iCombi Classic di RATIONAL: un sistema di cottura robusto, efficiente e preciso, progettato per offrire risultati eccellenti, risparmiare tempo e garantire elevati standard – per molti anni.

Un forno combinato cuoce con aria calda, vapore o una combinazione di entrambi, permettendo di arrostire, cuocere al forno, grigliare, cuocere a vapore e brasare. La temperatura e il livello di umidità possono essere regolati con precisione, offrendo agli chef un controllo completo durante ogni fase di preparazione, indipendentemente dal piatto o dalla tecnica utilizzata.

L’umidità, ad esempio, può essere impostata con incrementi del 10%, mentre il generatore di vapore fresco garantisce vapore saturo al 100% anche a basse temperature. Il risultato? Colori vividi, consistenza succosa e proprietà nutritive intatte.

Dall’altro lato, la funzione ad aria calda – fino a 300°C – unita a potenti ventole, una geometria interna ottimizzata e una rapida deumidificazione, consente di ottenere croste croccanti, panature leggere e grigliature perfette. «La combinazione delle due modalità evita cali di peso e secchezza, assicurando risultati costanti, dall’aspetto invitante e dal gusto impeccabile», afferma Marco Iozzolino, National Corporate Chef di RATIONAL Italia. Il tutto con una gestione energetica particolarmente efficiente, certificata ENERGY STAR® per quasi tutti i modelli.

Con iCombi Classic è possibile memorizzare fino a 100 programmi di cottura personalizzati, singoli o a più fasi, per garantire la ripetibilità dei risultati ad ogni utilizzo. «È un enorme vantaggio in termini di precisione e risparmio di tempo», afferma Iozzolino. «Una volta impostata la sequenza per un piatto, basta un tocco per avviare il programma – oppure si può delegare facilmente il compito a un collega».

La programmazione può essere effettuata direttamente dal forno oppure da remoto, tramite PC, tablet o smartphone, grazie a ConnectedCooking, l’app per la gestione digitale della cucina. Con essa, ristoratori e chef possono creare e inviare programmi di cottura a più sedi, o trovare ispirazione in una vasta libreria di ricette internazionali.
«ConnectedCooking è anche un prezioso alleato per l’igiene, un tema fondamentale nelle cucine professionali», prosegue Iozzolino. Il forno iCombi Classic registra automaticamente i dati HACCP durante ogni cottura e li trasmette a ConnectedCooking, dove possono essere consultati o scaricati per sei mesi. E per quanto riguarda la pulizia?
«È tutto automatico», spiega Iozzolino. «L’utente sceglie uno dei quattro programmi di pulizia, inserisce le apposite pastiglie, e il forno si pulisce e si decalcifica da solo. Non è necessario installare costosi addolcitori d’acqua». Pulizia e decalcificazione regolari sono elementi chiave per prolungare la vita del forno. Con una corretta manutenzione, un forno combinato RATIONAL può funzionare senza problemi per oltre dieci anni – e spesso anche venti. A supporto, RATIONAL mette a disposizione una rete capillare di tecnici qualificati e certificati, pronti a intervenire per manutenzione e assistenza. Conclude Iozzolino: «Gli chef possono fare affidamento non solo sulla qualità dei risultati ottenuti con un forno combinato Rational, ma anche sulla sua durabilità. È un investimento che ripaga nel tempo». Per maggiori informazioni: http://www.rational-online.com

Contatti:

RATIONAL Italia Srl

Via Impastato, 22, 30174 Mestre (VE),

Tel: 041 8629050 – 041 5951909

Sito: http://www.rational-online.com

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Informazioni su RATIONAL

Il gruppo RATIONAL è leader mondiale, a livello settoriale e tecnologico, nella preparazione di piatti caldi nell’ambito delle cucine professionali. La società, fondata nel 1973, conta oltre 1.800 collaboratori, di cui più di 900 in Germania. In seguito, all’IPO del 2000, RATIONAL è quotata nel segmento Prime Standard della Deutsche Börse (Borsa tedesca) e rappresentata oggi sullo MDAX.

L’obiettivo principale della società è quello di offrire sempre ai propri clienti il massimo vantaggio possibile. Al suo interno, RATIONAL è fedele al principio della sostenibilità, che trova la sua espressione nei fondamenti di tutela ambientale, gestione e responsabilità sociale. Anno dopo anno, i numerosi riconoscimenti internazionali ottenuti testimoniano l’elevato livello del lavoro svolto da RATIONAL.

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