Gualtiero Marchesi Opere, Works alla Feltrinelli di Como
23 Marzo 2016
ASPETTANDO PAROLARIO
LE “OPERE” DI GUALTIERO MARCHESI:
COSA SI NASCONDE DIETRO AI PIATTI DEL GRANDE MAESTRO
Domenica 3 aprile, ore 18
Domenica 3 aprile, ore 18
Libreria Feltrinelli, Como
Prosegue il cammino verso la sedicesima edizione di Parolario, la manifestazione dedicata ai libri e alla cultura che si terrà dal 16 al 25 giugno a Como: domenica 3 aprile alle 18.00 alla Libreria Feltrinelli di Como il cuoco italiano più noto al mondo Gualtiero Marchesi presenterà il suo ultimo libro “Gualtiero Marchesi Opere, Works” (Cinquesensi, 2016). Durante l’incontro, organizzato da Parolario in collaborazione con Libreria Feltrinelli di Como, l’autore dialogherà con Alessio Brunialti.
Il libro
Il nuovo libro di Gualtiero Marchesi è un libro di piatti e non di tecniche o di ricette. Un libro che fa appello alle immagini, alla composizione, all’idea. Dietro ognuno di questi piatti c’è un pensiero e l’ispirazione legata, di volta in volta, a un oggetto, un libro, un incontro, una situazione in cui la libertà di spirito non esclude il piacere del gioco. L’idea e l’immagine corrispondono al concetto che la forma è materia, che il bello puro è il vero buono.
Oggi si straparla di creatività, col risultato di pasticciare nel piatto, alla ricerca dell’effetto, scordando che il rispetto per la materia prima, per le mille forme che assume, è un fatto che riguarda sia la salute sia l’estetica.
La cucina come la musica è fatta di compositori e di esecutori. I 133 piatti che Gualtiero Marchesi presenta nel volume sono il catalogo di una vita nella quale il grande cuoco e maestro ha sempre cercato di andare oltre il soddisfacimento dell’appetito, l’interesse o l’esibizione. Piatti che, spesso, sono nati dal lavoro in cucina, accanto ai giovani cuochi che si sono succeduti nel corso degli anni.
L’amore per le arti e l’amicizia con molti artisti hanno guidato e alleviato il duro lavoro quotidiano del cuoco, riuscendo, forse, a trasformare il mestiere in un linguaggio che può essere accostato ad altri linguaggi artistici, e questo libro lo documenta senza retorica.
Vedi anche le interviste di Newsfood.com a
Gualtiero Marchesi:
|
|
14 apr 2015 … Compleanno di Gualtiero Marchesi (Video con amici e intervista). Cino Tortorella, Direttore Editoriale di Newsfood.com, intervista un grande …
|
|
|
Gualtiero Marchesi: ricetta del risotto alla Certosina – (video). 2 maggio 2015, Mandello del Lario – Inaugurazione della sede di Euro Toques International: Villa …
|
|
|
Gualtiero Marchesi “Intervista” Cino Tortorella ad Alma 2013 (Video). 22 giugno 2013, Colorno, Alma Viva 2013. Un incontro storico tra un grande mago dei …
|
|
|
(Alma Viva 2013 – video 2 di 10) 22 giugno 2013, Reggia di Colorno, Alma, Scuola Internazionale di Cucina Italiana. Premiazione di Ermanno Olmi, Philippe D.
|
|
|
21 giu 2014 … Dopo il lancio dell’Accademia Gualtiero Marchesi in via Bonvesin de la … A breve il video con il lancio di Gualtiero Marchesi e Cino Tortorella.
|
|
|
1 feb 2016 … Gualtiero Marchesi: ricetta del risotto alla Certosina – (video). 2 maggio 2015, Mandello del Lario – Inaugurazione della sede di Euro Toques …
|
|
|
11 mag 2015 … Enrico Derflingher inaugura la nuova sede di EuroToques International alla presenza di 150 invitati tra i quali il fondatore Gualtiero Marchesi.
|
|
|
19 mar 2015 … Dopo il lancio dell’Accademia Gualtiero Marchesi in via Bonvesin de la … Gualtiero Marchesi “Intervista” Cino Tortorella ad Alma 2013 (Video).
|
|
|
31 gen 2016 … Compleanno di Gualtiero Marchesi (Video con amici e intervista). Cino Tortorella, Direttore Editoriale di Newsfood.com, intervista un grande …
|
|
|
Villa Mylius sede Fondazione Gualtiero Marchesi Fondazione Gualtiero Marchesi : finalmente … Compleanno di Gualtiero Marchesi (Video con amici e intervista).
|
Redazione Newsfood.com
Contatti
=====================================================
Gazzetta Normativa Alimentare Web: vino, ortaggi, carne, pasta, …
Aggiornamento professionale -via email- leggi italiane ed europee per aziende, tecnologi e professionisti del settore agroalimentare
