Gran finale CocoRadicchio 2009 al Ristorante da Celeste di Venegazzù

Gran finale CocoRadicchio 2009 al Ristorante da Celeste di Venegazzù

Venegazzù, 11 marzo 2009 Ultima tappa al Ristorante Da Celeste di Venegazzù per CocoRadicchio 2009, la rassegna enogastronomica voluta dalla Provincia di Treviso insieme al
Consorzio di Tutela, organizzata dalla Carry On di Conegliano, per la valorizzazione del Radicchio Rosso di Treviso e Variegato di Castelfranco

La famiglia Tonon con Celeste in prima fila, i figli Walter in cucina e Nicola in sala, la sorella Bonetta all’organizzazione e il fratello Giuliano in cucina, ha elaborato e proposto un
intero menu a base di Radicchio Rosso di Treviso:

Vellutata di patate e zucca con radicchio e salsiccia
Ravioli dorati al Vecchio Soligo e Trevigiano
Straccetti di pollo al curry e radicchio
Cuore di radicchio croccante

dal forno a legna:

Pizza con Rosso di Treviso e Latteria Soligo
Pane di Camalì in festa di trevisana
Piovra e spadone all’aceto balsamico su piastra

dal tagliere di salumi de Stefani:

Schiena con crema Soligo
Salume alla trevigiana con Casatella e lardo agli aromi
Dama bianca con cruditè di Treviso e salsa gioiosa

per proseguire a tavola con:

Pesce spada e tonno marinati agli agrumi su fiori d’inverno
Capasanta rovesciata con rosa di Castelfranco
Risotto alla sbiraglia con spadone trevigiano

piatto dedicato alla cantante ospite della serata:

Tortelli di fagioli di Lamon con «radicio e lardo»
Filetto di vitello su sfoglia di radicchio castellano e rosso brasato

per concludere con un:

Semifreddo alla mela verde e radicchio caramellato all’anice

I vini abbinati:

Spumante Prosecco di Valdobbiadene DOC Millesimato 2008 dell’Az Astoria
Prosecco Spumante di Valdobbiadene DOC dell’Az Agostinetto di Saccol di Valdobbiadene
Prosecco Spumante di Valdobbiadene DOC dell’Az Canevel di Saccol di Valdobbiadene
Prosecco di Conegliano DOC della Scuola Enologica G. Cerletti di Conegliano
Mùller Thurgau Alto Adige DOC dell’Az San Michele Appiano di San Michele Appiano
Cabernet Sauvignon montello e Coli Asolani DOC dell’Az Sartor di Venegazzù
Phigaia dell’Az Serafini e Vidotto di Nervesa della Battaglia
Liquore di meletta verde Ca’ Foresto
Fior d’Arancio de La Montecchia – Selvazzano Dentro
Cru di Prime Uve Raboso – Acquavite d’Uva Distilleria Bonaventura Maschio

Ad allietare la serata, grazie alla collaborazione con Radio Birikina e Radio Bellla e Monella, ci ha pensato la cantante Cecilia Gayle, originaria della Costa Rica, ma italiana d’adozione,
che si è esibita in alcuni dei pezzi che l’hanno maggiormente resa famosa.

I ristoranti dell’Associazione CocoRadicchio torneranno a settembre con CocoFungo e nuove allettanti tematiche.

Leggi Anche
Scrivi un commento