Serata CocoRadicchio 2009 da Gigetto a Miane

Penultima tappa per CocoRadicchio 2009 al ristorante da Gigetto di Miane.

Buon cibo, musica e ottimi abbinamenti di vino per la prestigiosa rassegna voluta dalla Provincia di Treviso, congiuntamente al Consorzio di Tutela, e dedicata al Radicchio Rosso di Treviso e
Variegato di Castelfranco.

Con l’istrionico Gigetto in prima fila, la moglie Elda, i figli Monica in sala e Marco in cucina, supportati dagli immancabili Roberto Pieri ai vini e Germana all’organizzazione, la serata ha
avuto inizio al brolo, dove è stato servito l’aperitivo composto da salumi de Stefani, una selezione di formaggi della Latteria Soligo e… radicchio radicchio e ancora radicchio, in tutte
le salse.

Per continuare poi all’interno del ristorante con una terrina di gallina ai due sapori in «Castellano» di gelèe, mostarda Lazzaris e tardivo cristallizzato – la ricetta
dedicata al cantante ospite della serata – ricotta «Soligo» al Radicchio Rosso di Treviso gratinata, portata ancora calda in ristorante e lavorata al momento, accompagnata da spadone
grigliato e pan di banane, gogìcce al radicchio rosso trevigiano e taleggio in conucopia di pane rustico, cappellacci farciti con ragù di coniglio su crema di radicchio rosso,
germogli sacura e profumo di caffè, filetto di vitello su flan di radicchio, spadone in ghiaccio e salsa di timo,per fare un piccolo break con un sorbetto al lime e rosmarino e terminare
con bavarese d’arance di pan biscotto e tisana di radicchio gelatinata.

Alla maestria di Roberto Pieri è stato affidato l’abbinamento dei vini: Chardonnay Brut – Az. Agr. Gregoletto, Prosecco «Giustino Bisol» – Az Agr. Ruggeri, Grani Rosa di Nero
Brut – Casa Vinicola Merotto, Prosecco di conegliano Doc – Scuola Enologica Cerletti, Sauvignon «Tiare» 2007 – Tiare, Vigne dei Ciliegi 2006 – W. Filiputti, Faè Passito 2006 –
Az.Agr. Bepin De Eto, per concludere con l’immancabile Prime Uve Cru di Raboso Passito della Distilleria Bonaventura Maschio.

Per questa 21esima edizione, CocoRadicchio ha collaborato con Radio Birikina e Bellla e Monella facendo intervenire il cantante Dennis, primo vincitore di Amici nel 1997, per cui hanno scritto
Elisa, Mango e Zarrillo, vincitore del disco d’oro con il singolo «Io Credo in te», che si è esibito in tre pezzi del suo repertorio.

Prossima e ultima tappa CocoRadicchio 2009: martedì 10 marzo al ristorante Celeste di Venegazzù.