Gli chef di “Cuochi, fuochi e passioni”, al Piastrino di Pennabilli

Gli chef di “Cuochi, fuochi e passioni”, al Piastrino di Pennabilli

E’ Riccardo Agostini il padrone di casa della nuova serata organizzata dagli chef di “Cuochi, fuochi, Passioni”, giovedì 29 agosto (dalle ore 20:00) nel suo locale di Pennabilli,
“il Piastrino”.

Com’è ormai tradizione saranno 6 i cuochi di scena: Luigi Sartini (Righi), Riccardo Agostini, (Il Piastrino), Gian Paolo Raschi (Guido), Silver Succi (Quarto Piano), Raffaele Liuzzi
(Locanda Liuzzi) e Fabio Rossi (Vite).

La novità è rappresentata da Rossi, una stella “Michelin” con “Lacero Rosso” di Rimini e da diversi anni a dirigere il ristorante della Comunità di San Patrignano. Manca
invece all’appello Stefano Ciotti (Urbino dei Laghi), sempre tra i protagonisti delle due prime serate.

“Il nostro è un gruppo di amici, aperto anche a chi per impegni, difficoltà a lasciare la cucina del ristorante, non è ancora riuscito a essere presente alle nostre cene
come Pier Giorgio Parini del “Povero Diavolo – spiegano Luigi Sartini e Riccardo Agostini – questa volta Stefano Ciotti aveva non riesce a esse con noi, ma al suo posto c’è Fabio Rossi”.

“Per la serata di giovedì abbiamo deciso di continuare il racconto del nostro territorio e della sua tavola, concentrandoci sul Montefeltro, perché Pennabilli è proprio
“marca di confine” – continuano Sartini e Agostini – ognuno di noi utilizzerà nei suoi piatti prodotti di questa zona. Dallo zafferano, ai legumi, alle carni i salumi e le verdure d’orto
e di campo”.

Il menù è ancora coperto da “segreto”, sarà una sorpresa tutta da scoprire per chi arriverà al “Piastrino”, ma quello che è certo che i tre cuochi della
costa, i riminesi Gian Paolo Raschi e Silver Succi e il cattolichino Raffale Liuzzi, lo faranno il pesce quale base delle ricette. Carne invece per Luigi Sartini, Riccardo Agostini e Fabio
Rossi, rappresentanti dell’entroterra.

Durante la serata presentazione delle nuove creazioni della “Norcineria Celli”, salumi stagionati e conservati sotto la cenere dei forni del pane di Maiolo. E ad accompagnare le portate saranno
in vini dell’azienda di Adriano Galli a Macerata Feltria “Il Valturio”. Tra le sue etichette la scelta è caduta su: “1739” un metodo classico millesimo 2009 rosé da uve pinot
noir, il Sangiovese “Olmo” del 2012 e il blend di uvaggi bianchi “Tamerice”, annata 2012. Prodotti di una viticultura “estrema”, vigne attorno ai 500 m d’altitudine, filari con pendenze fino al
40%, che ha riportato in quella zona una coltura da tempo abbandonata e per la quale era stata famosa nei secoli scorsi.

Costo della serata: 60 euro a persona, vini inclusi.

info e prenotazioni su
www.piastrino.it

www.ristoranterighi.com

Redazione Newsfood.com+WebTv

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