Girotonno, vai in Sardegna col buon tonno
23 Maggio 2011
Un mix di tonno di qualità, antiche tradizioni e nuove idee per il commercio.
Questo il piatto forte di “Girotonno”, kermesse giunta alla 9° e pensata per festeggiare il tonno di qualità.
La sede scelta per 2011 è Carloforte, antica cittadina dell’Isola di San Pietro.
Il luogo non è casuale: la manifestazione (attiva dal 2 al 5 giugno) riproporrà l’antica tradizione del tonno, alimento storico per i sardi in generale e per gli abitanti del
Sulcis Iglesiente in particolare. Tradizione legata a fasi di pesca come la mattanza ed all’azione di pescatori specializzati, i tonnarotti. Girotonno darà così voce alle persone
ed ai loro gesti, raccontando “Uomini, storie e sapori sulle rotte del tonno.
Lo stesso tonno in altre salse. Il pesce sarà infatti protagonista di convegni, workshop e le speciali Officine del Gusto: angoli dove ogni Paese presente (Corea, Brasile, Messico e
Italia) farà gustare piatti unici, ricette innovative a base di tonno Tra queste, menzione speciale per il tonno alla carlofortina, dei cuochi locali.
Parlando di cucina si deve menzionare il Campionato mondiale sul tonno di qualità, o World Tuna Cuisine Competition. Momento topico della kermesse, esso vedrà una selezione di
chef internazionali impegnati ad interpretare il tonno. Le loro creazioni saranno poi esaminate da una giuria di giornalisti e gastronomi che offriranno al migliore il grande piatto tondo con
il logo dell’evento, simbolo della vittoria.
Infine, Girotonno andrà in coppia con il Carloforte Busking Festival, che riempirà le strade della città sarda con giocolieri, clown, cantanti, musicisti, acrobati,
contorsionisti, mangiatori di fuoco, poeti, cantastorie, mimi, statue viventi e tanti altri artisti di strada.
PER ULTERIORI INFORMAZIONI:
Matteo Clerici
