Girotonno: Il Maestro Haruo Ichikawa in partenza per Carloforte

Girotonno: Il Maestro Haruo Ichikawa in partenza per Carloforte

Milano – Lo chef nipponico del Ristorante IYO di Milano, il Maestro Haruo Ichikawa, si appresta a partire per Carloforte, sull’isola di San Pietro (Carbonia-Iglesias), nel sud-ovest
della Sardegna, per prendere parte dal 30 maggio al 2 giugno alla kermesse internazionale “Girotonno – Uomini, storie e sapori sulle rotte del tonno”, giunta ormai all’undicesima edizione.

La manifestazione coinvolge, oltre a gastronomi esperti, giornalisti del settore ed appassionati, anche alcuni chef di fama internazionale: il Maestro Ichikawa sarà uno di loro e
sfiderà illustri colleghi, che interverranno in rappresentanza di Argentina (Emiliano Lopez e Andrea Corbo), Francia (Alain Cirelli e Fabrizio Cosso), Italia, Giappone (Lorenzo
Lavezzari, oltre allo stesso Ichikawa), Mauritius (Vinod Sookar) e Spagna (Josè Luis Marin e Roberto Pena Medina), per dare sfogo alla creatività nella TUNA COMPETITION,
una gara gastronomica durante la quale gli chef proporranno ricette rigorosamente a base di tonno, cotto e crudo, giudicate da una giuria popolare e da una di esperti, presieduta da Paolo
Marchi.

Haruo Ichikawa sarà protagonista anche di una performance presso l’Expo village, sulla banchina Mamma Mahon, durante la quale offrirà al pubblico una dimostrazione di taglio del
tonno alla maniera giapponese. La lunghissima tradizione di pesca del tonno avvicina idealmente la grande isola nipponica a quelle mediterranee, accomunate da una cultura gastronomica che, nei
secoli, ha saputo esaltare al meglio le carni prelibate del tonno rosso e ancora oggi dà vita a piatti di straordinario gusto, con poche e semplici materie prime di qualità. La
partecipazione del Maestro Ichikawa a questa edizione di Girotonno rappresenta un’occasione preziosa per ribadire ancora una volta il legame tra le nostre culture, che vantano diversi punti di
contatto a tavola.

www.girotonno.it

www.iyo.it

Redazione Newsfood.com+WebTv

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