FRATELLI CELONA è un’azienda modello che in vent’anni è diventata una realtà  con 27 dipendenti… pasticceria e panificio, ristorante tavola calda e gastronomia

Andrea Celona  (in foto) ha iniziato sin da ragazzino a seguire le orme del padre, che gestiva il panificio di famiglia, con uno spirito imprenditoriale tale da spingerlo ad andare molto oltre. In cucina: un SelfCookingCenter, 3 iCombi Pro e 3 iVario di diversi modelli e misure

Newsfood.com, 27 aprile 2023 2022

FRATELLI CELONA RACCONTA LA SUA STORIA
RATIONAL racconta una storia che affonda le radici nel mestiere di famiglia, la panificazione, ma che nel tempo si è evoluta in un’offerta ampia e completa, a beneficio di residenti e turisti.

È la storia di Andrea Celona che ha iniziato sin da ragazzino a seguire le orme del padre, che gestiva il panificio di famiglia, con uno spirito imprenditoriale tale da spingerlo ad andare molto oltre.
Quando la visione di impresa, più di vent’anni fa, ha portato la famiglia a trasferire l’attività a Ortoliuzzo, un piccolo paese in provincia di Messina, molti hanno pensato che aprire in un posto così isolato significasse chiudere nel giro di poco tempo.

Nulla di più sbagliato. Non si è trattato infatti dell’apertura di un piccolo panificio sperduto, bensì di un progetto ben più ambizioso che in poco tempo è diventato un vero e proprio punto di riferimento sia per gli abitanti della zona, che per i turisti che nella bella stagione transitano sulla costa messinese.

Quando si arriva da Fratelli Celona, l’offerta è così vasta da rimanere a bocca aperta: pasticceria e panificio, ristorante tavola calda e gastronomia e perfino bed&breakfast. Entrando qui si trova praticamente tutto quello che si può desiderare.

In cucina, un alleato speciale. «Ho conosciuto RATIONAL nel 2009 e mi sono subito reso conto della differenza. Cucinare con RATIONAL ha solo vantaggi: prima per la pasticceria usavamo il tradizionale rotor 48 teglie, ora il pasticcere “si accontenta” di fare 10 teglie alla volta di bignè, ma il risultato è davvero un’esplosione» racconta Andrea, e prosegue «Usiamo iCombi e iVario per tutto, ma sono convinto di potergli far fare ancora di più».

Tra l’interno del locale e il patio all’esterno si arriva a 150 posti a sedere. Un’unica, grande cucina suddivisa per zone ospita un SelfCookingCenter, 3 iCombi Pro e 3 iVario di diversi modelli e misure, e produce per tutti i reparti del locale – che viene gestito da ben 27 dipendenti. «Prima impiegavo 4 ore solo per friggere gli arancini» conclude Andrea «Ora con iVario mi basta la metà del tempo e la differenza sul prodotto finito è evidente. Raccomanderei RATIONAL prima di subito».

(dal sito ufficiale…)... “Era il 1985 quando si aprivano per la prima volta le porte di una piccola bottega a Salice, un borgo dei Peloritani. Abbiamo coltivato l’arte del pane con passione fino ad oggi. Dal 2002 ci occupiamo anche di Ristorazione, Pasticceria e Gelateria.”…

Celona Bed and Breakfast Ospitalità e buona cucina alle porte di Messina. Goditi un meritato riposo ed…

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Redazione Newsfood.com

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Informazioni su RATIONAL

Il gruppo RATIONAL è leader mondiale, a livello settoriale e tecnologico, nella preparazione di piatti caldi nell’ambito delle cucine professionali. La società, fondata nel 1973 occupa circa 2.300 collaboratori, di cui più di 1.300 in Germania. In seguito all’IPO del 2000, RATIONAL è quotata nel segmento Prime Standard della Deutsche Börse (Borsa tedesca) e rappresentata oggi sullo MDAX.

L’obiettivo principale della società è quello di offrire sempre ai propri clienti il massimo vantaggio possibile. Al suo interno, RATIONAL è fedele al principio della sostenibilità, che trova la sua espressione nei fondamenti di tutela ambientale, gestione e responsabilità sociale. Anno dopo anno, i numerosi riconoscimenti internazionali ottenuti testimoniano l’elevato livello del lavoro svolto da RATIONAL.

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