Filiera del latte: un master per formare specialisti. Fernando Arnolfo, Istituto Zooprofilattico

Presentato il Master biennale di secondo livello in “Qualità, sicurezza alimentare e sostenibilità della filiera latte” istituito con lo scopo di formare nuove figure professionali altamente specializzate da inserire nel settore lattiero-caseario. Intervista al direttore generale dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale di Piemonte, Liguria e Val d’Aosta, Fernando Arnolfo.