Federcoopesca, il merluzzo è il re pesce della dieta

Se l ‘estate è il tempo delle diete, il pesce, merluzzo in primis, ne è il miglior autore.

Lo sostiene Federcoopesca-Confcooperative, secondo cui i prodotti del mare sono i migliore strumenti per mettere in atto l’idea di perder peso e stare meglio.

Come spiega Federcoopesca, una porzione di pesce ha la stessa percentuale di proteine (18%) di una di carne rossa, ma la prima ha meno calorie della seconda: 230 contro 640.

Detto questo, ogni pesce ha le sue particolarità: per aiutare i consumatori, Federcoopesca ha creato una classifica, in base al contenuto calorico.

Primo posto assoluto per il merluzzo, che offre poche calorie (71 per 100 grammi), insieme a vitamine (A eB) e magnesio.

Secondo posto per i bivalvi, con le loro 85 calorie per 100 grammi e dosi di Omega-3, purtroppo limitate.

Piazza d’onore per i gamberi: sono ricchi di fosforo e potassio e poveri di calorie (71 per 100 grammi). Purtroppo, hanno pochi Omega-3 ed abbondano in colesterolo, 150 mg per etto.

Infine, Federcoopesca offre due pesci, fuori classifica ma lo stesso validi.

Ecco così le sardine: poche calorie (96 per 100 grammi) unite ad alti livelli di vitamina B12 e calcio.

Ed il pesce spada: calorie in quantità modesta (158 ogni 100 grammi) ma da cucinare a temperature modeste: se sono troppo elevate, le proprietà nutrizionali diminuiscono.

Matteo Clerici

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