Esce in edicola Papillon 54

Esce in edicola il 54° numero di Papillon, il periodico di sopravvivenza enogastronomica fondato e diretto da Paolo Massobrio, giunto al diciassettesimo anno di vita.

Contiene racconti, interviste, inchieste e scoperte legate all’Italia del gusto e all’omonima associazione di consumatori con 50 sedi in tutta Italia. Su questo numero, oltre alle
imperdibili recensioni di 34 locali (con un approfondimento sulle tavole della Capitale) e di 40 prodotti, in un viaggio che dal Piemonte percorre tutto lo Stivale, ecco un’inchiesta
sulla caccia con interventi di Bruno Bini, Vittorio Sgarbi, Marco Lion, Beppe Bigazzi, Marco Bistarelli, Pietro Leemann e Laura Bosio.

Ma le inchieste su questo numero di Papillon raddoppiano, con uno speciale dedicato alla pasta, osservata speciale dal punto di vista dei dietologi. Paolo Massobrio e Marco
Gatti, poi, svelano i nuovi top hundred d’Italia: i cento migliori vini selezionati nel 2008, dalla Valle d’Aosta alla Sicilia, in un viaggio alla ricerca delle cantine meno note.

Si parla anche di diete con Barbara Ronchi Della Rocca, del pesce ricco e povero, della focaccia genovese, di olio con Maurizio Pescari e del mediometraggio «Pane e
Olio» di Gianpaolo Sodano, ambientato nella Tuscia e dedicato ad uno dei prodotti simbolo della gastronomia e della cultura occidentale.

E poi un ricco servizio sulle ricette, con i segreti per cucinare i primi piatti che hanno ricevuto la De.Co., le recensioni degli ultimi libri usciti e gli appuntamenti, con i
calendari dei grandi eventi autunnnali di Golosaria Milano e Golosaria Torino, organizzati dal Club di Papillon. In chiusura, la rubrica sulla birra curata da Teo Musso e l’intervista
ad Annito Quaglia, che racconta i segreti del Molino Quaglia. Papillon è acquistabile anche online su www.clubpapillon.it