Ecco le noccioline che non danno allergie

Creata (quasi) una varietà di  noccioline che non dà problemi anche a chi soffre di allergie, poiché presenta dosi molto limitate delle proteine colpevoli della
reazione.

E’ quanto sostiene una ricerca del Dipartimento dell’Agricoltura USA, (sezione  Food Allergy Research Group )diretta dalla professoressa Soheila Maleki e presentata alla conferenza
dell’European Academy of Allergy and Clinical Immunology, in corso a Londra.

Innanzitutto, gli studiosi hanno identificato le proteine in grado di provocare l’allergia. Successivamente, essi hanno selezionato tra 900 varietà di noccioline quelle con la minore
quantità di tali sostanze, incrociandole per ottenere il prodotto “puro”.

Spiega uno degli esperti: “Il lavoro sta ancora continuando, anche perché’ gli allergeni sono molti di più’ dei tre che abbiamo individuato inizialmente, ma già’ questa
varietà’ riduce sensibilmente il numero delle reazioni allergiche e la loro gravità.

Fonte: “The ‘low-allergy’ peanut which could revolutionise life for millions”, Daily Mail Online, 8/06/010

Matteo Clerici

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