Davide Scabin: vi racconto la mia cucina, la mia vita (Video: parte 6 di 6)
20 Aprile 2012
RistorExpo 2012
Davide Scabin è lo Chef scienziato, analista dei cibi, esploratore di nuovi sapori, i suoi piatti sono lo specchio culturale gastronomico del sociale quotidiano, nulla è lasciato al caso dal packaging creativo alle emozioni sensoriali di ogni portata. E’ anche lo Chef dello spazio, Davide Scabin per la società spaziale Argotec studia i nuovi menu degli astronauti cercando di mantenere inalterate le caratteristiche dei cibi stressati da liofilizzazione e termostabilizzazione. E’ un ristorante dove si mangia o un Centro di Ricerca? Lasciamo che sia Davide Scabin a raccontare il suo percorso professionale.
Giuseppe Danielli
