Dal CNR di Pisa, ecco il pane che riduce il colesterolo

Un pane capace di ridurre il colesterolo, migliorando inoltre le funzioni dell’organismo.

E’ l’obiettivo diuna ricerca del CNR ( sezione Istituto di Biologia e Biotecnologia Agraria) di Pisa e dello studio Agriproject, diretta dai dottori Guglielmo Buonamici e Vincenzo Longo.

Il lavoro prende il via nel campo degli alimenti vegetali funzionali, capaci cioè di curare e potenziare la salute umana.

Gli scienziati hanno così lavorato con topi da laboratorio, nutriti con dieta ricca di grassi: per questo, gli animali hanno sviluppato ipercolesterolemia ed eccesso di grassi nel
fegato. Dopodiché,

le cavie sono state divise in due gruppi. Il primo ha ricevuto, assieme alla dieta standard, il pane addizionato coi nutraceutici, il secondo (gruppo di controllo) un pane normale.

I controlli finali hanno provato come il primo gruppo (pane addizionato) mostrasse un calo del colesterolo (-25%) ed un miglior funzionamento del fegato.

Matteo Clerici

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