Corso per diventare “Maestro di frantoio”
7 Settembre 2009
Maestri di Frantoio: Con un corso tecnico si dà il via a formazione e perfezionamento
Destinato a operatori e tecnici di frantoio, confezionamento e commercializzazione dell’olio d’oliva, spazierà dalle tecniche estrattive al marketing, passando per la legislazione
Il corso tecnico per la formazione ed il perfezionamento di “Maestri di Frantoio” è organizzato da International Extravirgin Oliveoil Agency in collaborazione con Aifo, l’Associazione
Italiana Frantoiani Oleari, l’Istituto de la Grasa di Siviglia e la Provincia di Viterbo. Il corso è stato ideato per trasferire ai partecipanti il know-how dei migliori specialisti
internazionali della filiera.
Il corso è costituito due moduli, con lezioni teoriche e pratiche anche presso frantoi oleari e si prefigge la formazione di una nuova figura professionale, quella di “Maestro di
Frantoio”, che conosca a 360 gradi non solo il settore della trasformazione, anche alla luce delle più innovative tecnologie e tecniche operative per la diversificazione del prodotto e
l’esaltazione delle caratteristiche organolettiche, secondo le esigenze dei vari mercati.
Il Maestro di Frantoio deve conoscere inoltre tutti gli aspetti legali della gestione dei registri obbligatori per le DOP, BIO e 100% italiano, oltre alle normative sull’etichettatura,
nonché le linee guida che disciplinano le strategie del marketing e la comunicazione commerciale per la valorizzazione del prodotto.
Il corso si svolgerà presso la Sala Convegni Domus la Quercia di Viterbo, nei giorni 14,15,16,17 e 18 settembre, con lezioni dalle 9 alle 13 e dalle 14.30 alle 18 circa. Il termine delle
iscrizioni è fissato entro e non oltre il 15 Settembre 2009.
Condizioni particolari sono riservate a studenti, dottorandi, assegnisti, borsisti, tesisti e altri delle Facoltà di Agraria. Lo status di studente (dottorandi di ricerca, assegnisti,
borsisti, tesisti, ecc.) deve essere comprovato da un attestato rilasciato dal Direttore del Dipartimento di afferenza e inviato contestualmente alla scheda d’iscrizione.
L’ufficio della segreteria rimane a disposizione per qualsiasi ulteriore chiarimento e necessità ai seguenti recapiti:
International Extravirgin Oliveoil Agency – Via Nursina 2 – c/o CRA-Centro di Ricerca per l’Olivicoltura e l’Industria Olearia – 06049 SPOLETO (PG) Italy – Tel. 39 0743 49743 – Fax 39 0743
43634 – e-mail: info@oliveoilagency.org – WEB: http://www.oliveoilagency.org
