Comfort Home Restaurant: i piatti buoni, puliti e giusti di Federico Pettazzoni e Mario Zamboni

11 Dicembre 2024

By Giuseppe

Newsfood.com, 11 dicembre 2024

Vi accoglieremo noi, Federico e Mario, i Vostri Personal Chef.

COMFORT HOME RESTAURANT

è il nostro progetto ispirato dalla nostra passione per la cucina, l’accoglienza, la ricerca e la trasformazione delle materie prime artigianali.

Dopo anni di differenti e numerose esperienze nel settore ristorativo, uniti dalla nostra amicizia e da valori condivisi, nell’anno 2024 ideiamo Comfort Home Restaurant, all’interno della casa di Federico a San Giorgio di Piano alle porte di Bologna, spinti dal desiderio di vivere e proporre un nuovo concetto di accoglienza ristorativa fondante su tre semplici principi cardine:

COMFORT HOME RESTAURANT
è
PIATTI BUONI, PULITI E GIUSTI.

IO SONO
FEDERICO PETTAZZONI

Nasco a Bologna, patria del buon cibo e della convivialità, e sono innamorato da sempre della ricerca di piccoli artigiani del cibo di alta qualità.
Questa forte passione mi conduce a vivere esperienze importanti presso il Ristorante bistellato San Domenico di Imola dopo aver fondato, nel 2009, Giro di Vite nella mia città nativa.
Oggi apro le porte di casa mia, per regalare esperienze sempre nuove e coinvolgenti.

IO SONO
MARIO ZAMBONI

Nasco in una famiglia bolognese con fortissime influenze siciliane. Fin da bambino, ho sempre amato stare tra la gente, condividere e creare legami.
Nel 2004, il mio viaggio nella cucina è iniziato a Valencia, dove l’ambiente intenso della cucina ha catturato la mia anima.
Tornato a Bologna, ho girato per diversi ristoranti, raccontando la mia passione attraverso i miei piatti.
Con Federico posso dare voce al mio estro nel rispetto delle tradizioni in totale libertà e nel rispetto dei miei valori.

COMFORT HOME RESTAURANT
è
IL NOSTRO HOME RESTAURANT

Abbiamo trasformato parte della casa di Federico in un laboratorio creativo sperimentale di cucina e idee
con un’intima sala di 15 sedute, dedicata quotidianamente ad accogliere i nostri ospiti.
L’arredamento caldo, le sedute morbide ed avvolgenti donano eleganza all’ambiente dove i nostri ospiti possono ritrovare il calore di casa coccolati da un servizio attento e professionale.
Comfort è una location versatile, che può ospitare qualsiasi tipologia di evento tailor made.
Siamo sempre aperti solo su prenotazione e realizziamo menù personalizzati disegnati insieme ai desideri e gusti dei nostri ospiti.

COMFORT HOME RESTAURANT
è
PIATTI BUONI, PULITI E GIUSTI

Proponiamo un viaggio culinario, attraverso la nostra voce narrante, di tutti i piatti che serviamo nel rispetto delle tradizioni familiari affidandoci a tecniche, ancestrali e moderne, di cotture scelte per preservare integre le qualità organolettiche degli alimenti. Prediligiamo l’impiego della brace, attraverso i sistemi kamado, che offrono sapori autentici con una cottura omogenea e perfetta.
Non impieghiamo cibi precotti, ma prepariamo tutto al momento con ingredienti freschi e di qualità.
Proponiamo una carta vini coerente in armonia con il menù, composta da tanti piccoli artigiani che producono vini di alta qualità nel pieno rispetto del territorio e dell’ambiente in cui si trovano.
La nostra ricerca incessante di realtà artigianali e il nostro dialogo continuo con vignaioli, allevatori, contadini e coltivatori ci permette di valutare e scegliere le materie prime e i prodotti migliori, offrendo ai nostri ospiti l’eccellenza culinaria da noi desiderata e ricercata.