Cesare Giaccone Chef …Pittore … Artista … di Albaretto Torre, Alte Langhe
13 Ottobre 2011
Dal 2011 Albaretto della Torre ha ritrovato il suo Cesare e i suoi amici estimatori, il loro piccolo santuario del gusto tra le colline sperdute dell’Alta Val Tanaro. Cesare Giaccone ha aperto e lavorato in importanti ristoranti: Castello di Cozzo Lomellina, “Dal Baffo” a Mantova, da “Barrino” a Firenze e nel 1981 si è riproposto di portare l’Alta Ristorazione in terra di Langa. La piccola osteria di Albaretto della Torre, suo paese natio, diventa così la meta del fior fiore degli appassionati di cucina. La passione per il suo lavoro porta Cesare a curare personalmente i propri prodotti, tra cui spiccano gli aceti della sua acetaia e il condimento di sale marino iodato ed erbe aromatiche da lui inventato, il ” Cristalerbe”.
