Cavour (TO): Grande successo di pubblico a “Tuttomele”

Cavour (TO): Grande successo di pubblico a “Tuttomele”

Si è svolta a Cavour la settimana gastronomica dedicata al “frutto della perdizione” di biblica memoria, la mela, in una manifestazione chiamata “Tuttomele” dal 6 al 14
novembre. Di sotto riportiamo gli ingredienti di alcune delle più importanti ricette con protagonista la mela in cucina

GUSTATE LE RICETTE DI MELE

Vogliamo fare un regalo a tutti i nostri affezionati amici. Ecco alcune ricette che hanno vinto nel passato il concorso “La mela in cucina”:

Budino di mele e pane (4/6 persone)

150 gr. di pane tagliato a dadini e rosolato nel burro
¼ di latte
2 mele renette tagliate a dadini
50 gr. di mandorle pestate
50 gr. di uva passa macerata in acqua e rum
75 gr. di zucchero
3 uova
scorza di limone grattugiata
salsa per copertura (1/4 di vino rosso e marmellata di albicocche).

Mettete il pane rosolato in una terrina, coprirlo con il latte e, non appena questo sarà assorbito, aggiungere le mele, le mandorle e l’uvetta. Lavorare con un cucchiaio di legno, quindi
aggiungere lo zucchero, i tuorli d’uovo, il limone grattugiato e, gli albumi montati a neve.

Ungere di burro uno stampo, versarvi il composto e cuocere in forno a bagnomaria per circa 50 minuti. Intanto preparare la salsa facendo cuocere per pochi minuti il vino mescolato alla
marmellata.

Sformare il dolce, ricoprirlo con la salsa e servirlo caldo.

 

Diplomatici con le mele (6 persone)

gr. 300 di farina
gr. 120 di burro
3 mele renette
gr. 150 zucchero
3 uova
3 cucchiai di panna
una bustina di lievito in polvere
la scorza grattugiata di un limone
un pizzico di cannella in polvere
un pizzico di sale
mezza confezione di biscotti (tipo Macine Mulino Bianco)
zucchero a velo.

Impastare la farina con il burro ammorbidito a temperatura ambiente, aggiungere la panna, gr. 120 di zucchero, il lievito, 2 tuorli d’uovo, la scorza di limone, il sale ed i biscotti
tritati.
Amalgamare gli  ingredienti, dividere l’impasto in due parti uguali e tirarlo in due sfoglie sottili. Sbucciare le mele, privarle del torsolo e grattugiarle.

Imburrare ed infarinare una pirofila: foderarne il fondo ed i bordi con una sfoglia e sopra versarvi le mele grattugiate, la cannella e lo zucchero rimasto. Chiudere il dolce con la seconda
sfoglia di pasta, pennellarlo con uovo sbattuto e cuocere in forno a 180 gradi per 30′. Ritirare la pirofila dal forno lasciare raffreddare.

Tagliare il dolce in tanti quadratini di dimensioni uguali e servire i piccoli diplomatici abbondantemente cosparsi di zucchero a velo.


Semolini alla mela (5/6 persone)

250 gr. di semola di grano duro
½ litro di latte
2 cucchiai di zucchero
500 gr. di mele
marmellata di mele
farina, olio q.b.
scorzetta di limone.

Versare la semola a pioggia nel latte bollente a cui sarà già stato aggiunto lo zucchero e la scorzetta di limone. Mescolare continuamente con un cucchiaio di legno fino acottura,
e, prima di togliere dal fuoco, incorporarvi le mele sbucciate e tagliate a fettine sottili.

Rovesciare il composto su un piano inumidito, lasciarlo raffreddare, tagliarlo a quadrati e rombi, infarinarli e friggerli in olio bollente. Servirli tiepidi con un velo di marmellata di mele
oppure spolverizzati di zucchero.


Flan di mele (4 persone)

2 mele
2,5 dl di latte
2,5 dl di panna fresca
gr. 150 di zucchero
una bustina di zucchero vanigliato
3 uovo intere più un tuorlo
burro q.b.

Montare bene in una ciotola lo zucchero (tenerne da parte 3 cucchiaite), le uova intere ed il tuorlo, aggiungendo poi gradatamente lo zucchero vanigliato, il latte e la panna. Sbucciare le
mele, tagliarle a fettine e sistemarle in 4 piccole pirofile, quindi versarvi sopra la crema di uova con qualche fiocchetto di burro.

Infornare a 200° per 30 minuti, spolverizzare con lo zucchero rimasto e fare gratinare sotto il grill.

  

SETTIMANA GASTRONOMICA

Ecco i ristoranti che hanno proposto le ricette culinarie a base di mela nella settimana gastronomica con menù  interamente a base di mele:

  • LA NICCHIA Via Roma 9 – Tel. 0121 600821
  • CASCINA MOMBELLO Via Pinerolo 173 – Tel. 0121 6219
  • VETTA DELLA ROCCA Via Vetta della Rocca 5 – Tel. 0121 6369
  • LA POSTA Via dei Fossi 4 – Tel. 0121 69989
  • AGRITURISMO SMIRAGLIA Via Barrata 22 – Tel. 0121 6112
  • AL CARTOCCIO Via Pinerolo 10 – 0121 69265 Cell. 392 5443744
  • LA VERNA NEUVA Via Giolitti 47 – Tel. 0121 69053
  • LA GRANGIA Via Cavoretto 14 – Tel. 0121 69146

PERCORSO DI POTATURA E INCONTRI PER LE ANTICHE VARIETA’

Come ogni anno i tecnici frutticoli espongono a TUTTOMELE il perCORSO DI POTATURA.

Nell’ambiente dell’ala di piazza Sforzini saranno allestiti due “filari” di piante di melo. Alcune di queste potate, altre da potare; su alcune piante i rami da tagliare saranno colorati in
modo da evidenziare la vegetazione da asportare durante la potatura.

Pannelli esplicativi, corredati di fotografie, mostreranno ai visitatori le regole principali della complicata “ARTE” del potare.

In orari prefissati i tecnici faranno un breve “corso di potatura” di circa un’ora.

Consci del limite posto dalla brevità della lezione i “docenti” intendono dare delle indicazioni su alcune regole di base della potatura, ma soprattutto sui più comuni errori che
si compiono gestendo le proprie piante.

 

Se si è interessatti alla VENDITA MELE IN CASCINA  si può consultare la pagina con l’elenco dei frutticoltori.  
 

LA MELA SOLIDALE

I “Produttori Coldiretti” sostengono il Progetto “sviluppo della filiera dello scalogno Dogon” in Mali. L’1% della vendita della frutta Pinfruit nella settimana di TUTTOMELE andrà in
progetto per il sostegno dell’agricoltura familiare dei villaggi Dogon del Mali.

PARTECIPA ANCHE TU E COMPRA LA “MELA SOLIDALE”

Per info visita il sito: www.reteong.org 
 

Un pasto caldo, veloce, ed economico ?

Il self-service di TUTTOMELE è aperto dalle ore 11,30 delle domeniche 7 e 14 Novembre presso il TEATRO TENDA di Via Goito – TUTTOMELE 3

Menu

Prosciutto crudo di Parma e Prosciutto cotto 3,00 €
Insalatina di Mele 3,00 €
LONZAOLA La lonza di maiale stagionata di Carni dock 2,50 €
Agnolotti 4 €
Patatine Fritte 2,00 €
Secondo (Arista di maiale) 4,00 €
Tomino del Talucco 1,50 €
Crostata di mele 2,00 €

Prendi quel che vuoi….paghi solo quel che prendi !

Le Frittelle di Tuttomele™

Vi ricordiamo anche che le tradizionali  FRITTELLE di TUTTOMELE saranno in vendita Domenica 7 e domenica 14 dalle 13,00 presso 2 punti di distribuzione:

a TUTTOMELE 1 (Piazza Martiri) e TUTTOMELE 2 (Piazza Solferino)

Sabato 13 novembre dalle 14,00 a TUTTOMELE 2 (Piazza Solferino)

FOTOGRAFA TUTTOMELE
Se avete fatto delle belle foto a TUTTOMELE, (della manifestazione o del paese) inviatecele, le più belle le pubblicheremo sul nostro sito www.cliccacavour.it

Redazione Newsfood.com+WebTv

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