Calendario Corsi 2009-2010 Carpigiani Gelato University

Ottobre 2009

tutte le settimane: Gelato Stage/Gelato Weekend
19-23 Gelato Week Full Immersion EN
19-21 Corso Base EN
22-23 Corso Intermedio EN

Novembre 2009

tutte le settimane: Gelato Stage/Gelato Weekend
2-6 Gelato Week Full Immersion FR
2-4 Corso Base FR
5-6 Corso Intermedio FR
9-13 Gelato Week Full Immersion IT
9-11 Corso Base IT
12-13 Corso Intermedio IT
16-20 Gelato Week Professional IT
16-18 Corso Avanzato IT
18-20 Corso Master IT
25-27 Corso Base DE

Dicembre 2009

tutte le settimane: Gelato Stage/Gelato Weekend
14-18 Gelato Week Full Immersion IT
14-16 Corso Base IT
17-18 Corso Intermedio IT

Gennaio 2010

tutte le settimane: Gelato Stage/Gelato Weekend
11-15 Gelato Week Full Immersion IT
11-13 Corso Base IT
14-15 Corso Intermedio IT
18-22 Gelato Week Full Immersion EN
18-20 Corso Base EN
21-22 Corso Intermedio EN

Sono inoltre disponibili i corsi alla carta: seminari specializzati di durata limitata (uno o due giorni) che si focalizzano su argomenti specifici non
trattati in modo esauriente nei corsi a calendario.
I corsi vengono organizzati su richiesta, in date scelte dagli studenti e secondo la disponibilità dei docenti.

I titoli:

Gelato senza zuccheri aggiunti
Prova generale: il tuo gelato, il nostro know how
L’alcool nel gelato
Le infusioni in gelateria
Gelati per celiaci e per altre intolleranze ed allergie alimentari
Il bilanciamento delle miscele per gelati e per sorbetti
Il gelato di cioccolato
La pralineria di cioccolato
I semifreddi
Frozen yogurt
Addestramento Carpigiani Maestro
Addestramento Carpigiano Pastochef
Monoporzioni