Brindisi in rosa per la mamma
7 Maggio 2010
Al mese delle rose appartiene il giorno consacrato alla mamma. Per celebrare degnamente la Festività, niente di meglio che ispirarsi al leit-motiv di maggio e del mondo femminile: il
colore rosa.
Sul tema, rappresentativo dell”altra metà del cielo”, Sara Polidori di Città di Castello (Pg), prima classificata al Campionato mondiale dei barman a Torino (davanti a una estone un
indiano), ha espresso creatività e femminilità ideando un cocktail dedicato, a base di R’ose’ IGT Puglia Rosato, prodotto dalla Cantina-Museo Albea di Alberobello (Bari)
(www.albeavini.com <https://www.albeavini.com> www.museodelvino.biz <https://www.museodelvino.biz> ). Questo vino, fatto con uva di Troia e dal sentore di roselline
rampicanti, ben interpreta l’anima del moderno consumatore, non solo della donna, che richiede un “nettare di Bacco” fresco, brioso, equilibrato e con giusto perlage e grado alcolico.
Per brindare alla mamma in sintonia, è facile preparare da sé il pink drink inventato appositamente dalla bar-lady: basta disporre in una caraffa uno strato di frutta,
preferibilmente rossa (come fragole, lamponi, ribes), ricoprirla con il R’ose’ e aggiungere uno spruzzo di liquore all’arancia.
Ma per un happy day davvero speciale, occorre abbinare il brindisi a un amuse-bouche di identico pregio e colore. In veste di esperto, il cavalier Dante Renzini, norcino umbro doc nonché
patron di Albea, suggerisce triangolini caldi di focaccia o di pasta da pizza rivestiti con sottilissime fettine di “lardo di Norcia e dei Monti Sibillini” oppure di “rosa di Norcia”, spalla
leggermente affumicata e insaporita con aceto balsamico e aromi naturali, tra cui il pepe rosa.
Per rendere i bocconcini ancora più glam e intonati alla ricorrenza, si possono rifinire con lamelle di petali di rosa, rigorosamente di provenienza biologica. Di sicuro, nessuna mamma
saprà resistere al cocktail e alle sfiziosità in rosa, create in suo onore!
Chi volesse imparare altre ricette di mix con i vini rosati dell’Azienda dovrà attendere giugno, quando alla Cantina Albea si terrà un particolare corso, con ospite d’onore Sara
Polidori che, per l’occasione, ha realizzato un super-cocktail con R’ose’ e altri ingredienti (per ora top secret).
Ad Alberobello, enotecari e baristi avranno a disposizione due giorni per una full-immersion riservata alla “cultura” del servire i rosati, ma anche altri vini della Casa. Invece i wine-lover
potranno, nello spazio di una giornata, visitare vigne, cantina e museo di Albea e apprendere come bere bene e come riproporre a casa i più nuovi cocktail, a firma della campionessa
mondiale dei barman.
