Bovillage incontra i professionisti della filiera bovina nella cornice di Cibus

Bovillage è la marca di carne di vitellone francese di qualità, frutto di una produzione tradizionale e di un savoir-faire unico.

La marca collettiva francese è da sempre al fianco dei propri clienti e quale occasione migliore delle principali fiere internazionali dedicate all’agro-alimentare per sottolinearlo: esporre ai Saloni internazionali è infatti un’importante occasione di incontro con i professionisti dei paesi coinvolti, un momento di scambio e di confronto con i partner e di sviluppo di nuovi contatti, oltre che una conferma della vicinanza della marca ai propri clienti.

Per tali motivi, anche quest’anno Bovillage è tornata a Parma per la 17esima edizione di Cibus, il Salone Internazionale dell’Alimentazione, tenutosi dal 5 all’8 maggio, importante vetrina per favorire i rendez – vous commerciali e rafforzare il legame con i partner storici.

Presso lo stand Bovillage, oltre alla distribuzione di materiale informativo e alla trasmissione di filmati sulla marca Bovillage e sulle tecniche di taglio della carne bovina francese, grande successo ha riscosso il cocktail tenutosi martedì 6 maggio, dove oltre 50 tra professionisti italiani e francesi della filiera bovina e della stampa hanno accettato di unirsi a Bovillage per brindare insieme e assaggiare originali e sfiziose preparazioni a base di carne bovina.

Dietro alla marca BOVILLAGE, creata nel 2009 su iniziativa di Interbev (Associazione francese del Bestiame e delle Carni incaricata della promozione della filiera bovina francese in Francia e nel mondo), e del CVBE (Club della Carne Bovina Europa), si è mobilitata tutta la filiera professionale francese per fornire un prodotto e un servizio di qualità in linea con la domanda.

La carne della marca collettiva Bovillage trae infatti la sua bontà dall’impegno di tutta la filiera di produzione francese e dalle sue caratteristiche specifiche che garantiscono un prodotto di qualità unica: la ricchezza del territorio francese e dei suoi pascoli, l’alimentazione naturale dei bovini e il rispetto del benessere nell’allevamento, una vigilanza sanitaria continua e un sistema esemplare di tracciabilità.

Italia, Grecia e Portogallo sono i paesi in cui la marca viene promossa, nonchè principali mercati di sbocco della filiera francese. In particolare, in Italia, la carne di qualità Bovillage viene distribuita da 8 tra le più importanti aziende e stabilimenti di macellazione francesi che aderiscono al disciplinare della marca: Bigard, Bressuire Export, Charal, Elivia, Jean Rozé, Puigrenier, Sicavyl e Socopa Viandes.

La Francia è inoltre il primo fornitore di carne bovina fresca e refrigerata dell’Italia dal 2009 e da allora ha consolidato questa sua posizione con una quota di mercato in crescita costante. Nel 2013 si è delineata una quota pari al 24,4% (Fonte: Ubifrance da dati Istat – dogane italiane).

In termini di volumi, secondo le dogane francesi, le esportazioni francesi di carne bovina refrigerata e congelata verso l’Italia si sono attestate ad oltre 88.800 tonnellate nel 2013. (Fonti: Ubifrance – dogane francesi).

Uno degli obiettivi principali della filiera bovina francese e delle aziende del Club è fare di Bovillage una marca riconosciuta, di qualità, e ben identificabile per i professionisti della filiera bovina in Italia (importatori/grossisti; grande distribuzione; ristorazione; settore tradizionale). La campagna di comunicazione di Bovillage racchiude quindi i valori della marca, sottolineando la vicinanza ai propri clienti: dal visual che presenta le figure dell’allevatore, del veterinario e del commerciale unite dall’obiettivo comune di fornire un prodotto di qualità nel rispetto di allevamento naturale che segue le tradizioni, al claim “Il paese di Bovillage: con voi, ogni giorno!”.

Il programma di comunicazione, in coerenza con la campagna internazionale, prevede quindi numerose azioni: lo sviluppo del sito internazionale www.bovillage.eu dedicato ai professionisti italiani, greci e portoghesi del settore della carne bovina, ricco di tutte le informazioni riguardanti la marca Bovillage e le sue caratteristiche, oltre che le schede descrittive delle aziende francesi esportatrici della marca, foto e documenti per la stampa; una campagna pubblicitaria sulle principali testate di filiera, e una newsletter trimestrale in versione cartacea e web, inviata ad un database di oltre 600 professionisti italiani del settore.

Inoltre, Bovillage propone alle catene della Grande Distribuzione italiana una gamma di strumenti di comunicazione per il punto vendita: dai volantini promozionali dei negozi al materiale pubblicitario sul punto di vendita.

Il Disciplinare della marca Bovillage

Quando si parla di BOVILLAGE si fa riferimento a carne di Vitelloni, nati, allevati e macellati in Francia e di carne proveniente da razze da carne (RAV)*** per almeno uno dei due genitori.

Gli animali sono allevati in aziende che rispettano il “Disciplinare delle best practice di allevamento”.

Gli animali sono macellati in stabilimenti di macellazione certificati da un’azienda membro del CVBE (Club Viande Bovine Europe).****

La carne proveniente da carcasse con peso minimo di 360kg

La conformazione minima è R=

Lo stadio di ingrasso si posiziona a 2 e 3

Si tratta di carne fresca (carcassa o muscolo)

* INTERBEV – Associazione francese del Bestiame e delle Carni-, fondata il 9 ottobre 1979 su iniziativa delle organizzazioni rappresentative della filiera bestiame e carni. La sua missione è difendere e valorizzare gli interessi comuni della zootecnia e delle attività industriali, artigianali e commerciali della filiera. Da oltre vent’anni Interbev riflette la volontà degli operatori di proporre ai consumatori prodotti sani, di qualità e identificati lungo tutta la filiera. ** Disciplinari delle best practice di allevamento identificati lungo tutta la filiera.

*** RAV – race à viande

**** CVBE – Club delle aziende francesi esportatrici.

Nel 2013 le aziende certificate in Italia sono BIGARD, BRESSUIRE EXPORT, CHARAL, ELIVIA,  JEAN ROZE, PUIGRENIER, SICAVYL e SOCOPA VIANDES.

www.bovillage.eu

Redazione Newsfood.com