Bologna 23 aprile 2010, Ristorante “C’era una volta”, in scena: Il Vangelo apocrifo del tortellino

Bologna  
Il cenacolo dell’attento buongustaio, ormai si sa, è quello del ristorante “C’ERA UNA VOLTA”, nella centralissima via D’Azeglio.
Venerdì 23 aprile alle 20.30, in questo affascinante locale della ristorazione petroniana, andrà in scena la punta di diamante di una trilogia di cene che hanno avuto l’intento di
valorizzare le specialità e le peculiarità del territorio. Dopo le cene dedicate alla tagliatella ed al vitellone di razza romagnola, questa volta sarà di scena il famigerato
tortellino, ombelico del mondo ed emblema della cucina bolognese, proposto con un’insolita chiave interpretativa, senza dimenticare che le portate vanno anche raccontate e condite di storie ed
aneddoti legati al cibo, come è già stato fatto con il gastronomo salsamentare Giovanni Tamburini o con il principe delle carni Roberto Golinelli.  
Ed è chiaro che in un’occasione così importante, non mancherà il “maitre fromager” e affinatore di Parmigiano Reggiano dop Valerio Caretti, che per l’occasione farà
nevicare sulle portate dei commensali uno stravecchio di rara bontà.
Ode alla pasta insomma, quella ripiena, che riassume in sé tutta la ricchezza della cucina sotto le due Torri, con una carrellata attraverso i secoli per gustare il tortellino nelle sue
mutazioni e nelle diverse interpretazioni, fra dissacrazioni e virtù, possibili anche grazie all’estro degli chef Michele Mandolesi e Marco Emiliano De Santi.
Tre cene a tema, dicevamo, ideate da Cristiana Nalin, direttrice dell’Hotel Roma, e dal giornalista e scrittore Gabriele Cremonini, sotto l’egida di Gianluigi Veronesi e del suo mensile
“Degusta®”, rivista che da sempre racconta le tipicità e i luoghi del buon mangiare e del buon e bello vivere. L’impegno di questo ristorante a realizzare serate a tema coinvolgendo i
produttori locali che forniscono ottima materia prima, sta a testimoniare anche il desiderio di incidere sulla vitalità del centro cittadino, con proposte in grado di rivolgersi non solo
al turismo, ma alla città tutta. 
Per dare un senso concreto alla valorizzazione  del centro storico e dei piatti autentici e genuini, per offrire l’opportunità di toccare con mano cosa significa un vero
buon piatto bolognese anche questa terza serata é stata concepita con un costo fisso di 35 euro bevande comprese, un’opportunità per rivivere le
sensazioni  “privilegio” dell’autentica cucina felsinea.
Le prenotazioni sono obbligatorie e i posti limitati, pertanto si raccomanda a tutti di fare la propria prenotazione.
Impossibile quindi mancare a questa cena nella D’Azeglio pedonale, da sempre suggestivo passaggio e prestigiosa vetrina nella ricca città turrita: un luogo di ristorazione di cui sentirete
sempre più parlare.
 
Le cene a tema proposte dal Ristorante “C’era una volta” riprenderanno in autunno con idee legate alla zucca, al maiale, alla patata di Bologna dop ed a tante altre specialità del
territorio e della cucina bolognese, con l’intento di valorizzare peculiarità di una città e del suo centro storico che intendono conservare e rilanciare un ruolo trainante nella
gastronomia non solo italiana.
 
Prenotazioni: Ristorante “C’era una volta” (a fianco dell’Hotel Roma)
Via D’Azeglio 7 – zona pedonale – Tel 051.231330 / 230657 E-mail: c.eraunavolta@live.it
 
Media relation: Gianluigi Veronesi marketing@degusta.it
 

C’ERA UNA VOLTA… A BOLOGNA
I menù petroniani fra tradizione e innovazione

Cene ideate dagli chef
Michele Mandolesi e Marco E. De Santi
illustrate da gastronomi, esperti e narratori

Il menu di Venerdì 23 aprile ore 20.30

Il tortellino: “L’ombelico del mondo”
Tortellini & turtlèin attraverso i secoli, fino al… dolce

Tortellini blasfemi “Sapore di mare”
Cappelletti alla moda romagnola
Ravioletti casalinghi “C’era una volta”
“Ricchi e poveri”
Tortellini all’antica sulle tracce di Bartolomeo Scappi
Tortellini canonici alla bolognese
Tortellini dolci alla moda del Settecento
Tortellini al cioccolato in salsa di frutta
Vini dei Colli bolognesi

Prezzo tutto incluso € 35
Prenotazioni: tel. 051 231330 – 230657
Mail: c.eraunavolta@live.it

Redazione Newsfood.com