Birra Tiberia: sedano bianco di Sperlonga, acqua delle fonti di montagna

Birra Tiberia: sedano bianco di Sperlonga, acqua delle fonti di montagna

Metti una specialità italiana ed il coraggio di due imprenditori: nasce così una la birra Tiberia, perfetta interprete dell’anima del territorio

La specialità italiana è il sedano bianco di Sperlonga, nel Lazio, prodotto ad Indicazione Geografica Tipica e corredato da un disciplinante che regola produzione e raccolta.

I due imprenditori sono Claudio Lorenzini ed Emanuela Laurenzi, colpiti dalla natura del borgo, considerato tra i più belli d’Italia, e dalle sue particolarità gastronomiche. Come
essi stessi spiegano, “Tiberia nasce da un incontro di amici e di emozioni, una fredda sera di febbraio, intorno ad un tavolo imbandito di pesce, in riva al mare, con della buona birra nel
bicchiere”.

Ecco allora l’idea di unire le due anime del borgo. Il sedano è “Il mare nella birra: dolce e sapido”, viene coltivato vicino alla costa, in terreni paludosi con inverni miti ed estati
calde.

L’acqua proviene dalle sorgenti di montagna, freddi e limpide, che sgorgano a 1600 metri di quota.

Il risultato finale, la birra Tiberia, vanta un colore ambrato, con le stesse sfumature verdi del sedano: il sapore è fresco e gradevole, con un moderato retrogusto vegetale.

Secono i creatori, è “Magnifica come aperitivo, è anche un’ottima e versatile birra da pasto. Trova la sua ideale vitalità con i crudi di pesce, i formaggi freschi, la
mozzarella di bufala ed i piatti della tradizione della cucina di mare italiana”.

Sabato 5 ottobre sarà quindi tempo del debutto, ospitato da Ricciola Saracena – calici e bocconi a chilometro zero, in via Porta piccola della chiesa 4, nel centro storico del borgo.
L’evento inizierà alle 18.30 e vedrà la presenza dei due birrai creatori, assieme a a Claudio Brinati, presidente Confcooperative Latina e Romano Pecchia del consorzio produttori
agricoli dell’area Fondi-Sperlonga Copla. A loro il compito di spiegare l’avventura di Tiberia ed illustrare la sua produzione, così legata al territorio.

PER ULTERIORI INFORMAZIONI:

www.birralasedano.it
info@birralsedano.it

Tel: 335 8223824; 331 6713702

Matteo Clerici

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