“Autentica Pizza Barese a Km zero”, ecco il marchio di protezione

Il processo è stato lungo, ma oggi l’alimentazione pugliese è più tutelata.

Fa il suo debutto ufficiale “Autentica Pizza Barese a KM 0”, marchio per promuovere e tutelare la vera pizza barese. Il disciplinare, dagli ingredienti alla cottura, è stato definito
dalla LUCA, Libera Unione Copmmercianti Apulia. A fornire una consulenza tecnica, la Samer, il laboratorio chimico merceologico della Camera di Commercio di Bari.

Primo impegno sociale del marchio, la presentazione, avvenuta alla Fiera del Levante.

Presenti diverse autorità: il presidente della Camera di Commercio Alessandro Ambrosi, il vicepresidente della Provincia di Bari, Nuccio Altieri, l’assessore al Commercio e
attività economiche del Comune di Bari, Franco Albore, il presidente del Samer, Giuseppe Margiotta, di Luigi Catinella e Mimmo Tarantini, presidente e vice dell’associazione L.U.C.A.

Proprio alla Fiera sono stati messi in chiaro gli ingredienti della vera pizza made in Puglia: farina 00 locale, sale Margherita di Savoia, pomodoro pelato pugliese, mozzarella fior di latte
barese, olio extra vergine di oliva sempre pugliese, pomodori Regina di Polignano, ricotta marzotica di Conversano e rucola selvatica barese. La pizza è ospitata dalla stand Birra
Peroni, il cui punto di ristoro la propone assieme alla “bionda” italiana.

Secondo il presidente Ambrosi, il marchio attuale è “Un punto d’arrivo importanti” che risponde a diverse esigenze. La prima, la tutela dei prodotti tipici del territorio e dei sistemi
di creazione. Di conseguenza, viene tutelato il territorio stesso, che ottiene “Uno strumento di marketing persuasivo del patrimonio naturalistico ed architettonico pugliese”

Matteo Clerici