Cirio: «Il tartufo fa bene al business». A Grinzane Cavour 545.800 euro per la solidarietà

Grande successo per la XXVII Asta Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba. Collegamenti internazionali, imprenditori, ambasciatori, grandi chef e personaggi dello spettacolo per celebrare un’eccellenza italiana. Il tartufo si conferma uno straordinario strumento di promozione economica, capace di attrarre turisti, imprenditori e investitori da tutto il mondo.

«Il tartufo va bene non solo sui tajarin, ma anche sul business». Con questa battuta, il presidente della Regione Piemonte Alberto Cirio ha sintetizzato uno dei significati più importanti della XXVII Asta Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba.

Una manifestazione che domenica 8 novembre ha trasformato il Castello di Grinzane Cavour nel centro di una grande rete internazionale. Il risultato è stato straordinario: 545.800 euro raccolti per iniziative benefiche, il secondo miglior risultato nella storia dell’asta.

Eppure, il successo della giornata non si misura soltanto nella generosità dei partecipanti. Il tartufo bianco d’Alba ha dimostrato ancora una volta la sua capacità di promuovere l’Italia nel mondo.

Questo prezioso prodotto della terra attira imprenditori, investitori, operatori turistici e grandi protagonisti della ristorazione internazionale. Attorno alla sua reputazione si sviluppano relazioni economiche e culturali che vanno ben oltre il settore gastronomico.

Il successo assume un significato particolare proprio mentre la trasmissione televisiva Report, con l’inchiesta Tartufi senza frontiere, riaccende l’attenzione sulle importazioni dall’estero e sulla tracciabilità dei prodotti.

Da Grinzane Cavour è arrivata una grande risposta a queste polemiche. Non attraverso le dichiarazioni, ma con la forza di una manifestazione capace di mobilitare il mondo attorno a un’eccellenza italiana.

Naturalmente, il successo dell’asta non elimina i problemi della filiera. Dimostra però quanto sia importante difendere il valore economico e culturale di un prodotto che rappresenta uno straordinario patrimonio nazionale.

Il tartufo come strumento di sviluppo economico

Il riferimento di Cirio al business non è stato soltanto una battuta riuscita. Ha richiamato un aspetto spesso sottovalutato nella promozione delle produzioni italiane.

Il tartufo bianco d’Alba non genera valore esclusivamente attraverso la propria commercializzazione. La sua reputazione internazionale diventa un’occasione per far conoscere il territorio e attirare nuovi visitatori.

Chi arriva nelle Langhe per gustare questo prodotto scopre anche i grandi vini piemontesi, i paesaggi tutelati dall’UNESCO e una ristorazione di altissimo livello.

Nel territorio si incontra inoltre un sistema di imprese capace di unire tradizione e innovazione. Un patrimonio che può interessare imprenditori stranieri, sviluppatori di iniziative turistiche e investitori alla ricerca di nuove opportunità.

Il tartufo diventa così un biglietto da visita per l’intera economia italiana.

La gastronomia rappresenta il primo contatto. Da qui possono nascere relazioni commerciali, investimenti, collaborazioni culturali e nuovi progetti imprenditoriali.

«Il Piemonte ha una straordinaria capacità: quella di far viaggiare nel mondo le proprie eccellenze senza perdere il legame con la terra e con le comunità che le custodiscono», ha sottolineato Cirio nella dichiarazione ufficiale diffusa dopo la manifestazione.

Proprio questa capacità di mantenere un’identità riconoscibile costituisce uno dei maggiori punti di forza del Made in Italy.

Il Castello di Grinzane Cavour, una cornice straordinaria

Il Castello di Grinzane Cavour ha offerto uno scenario eccezionale per la manifestazione. L’edificio, profondamente legato alla storia piemontese, domina uno dei paesaggi vitivinicoli più celebri d’Italia.

La memoria di Camillo Benso conte di Cavour, i vigneti delle Langhe e la presenza dell’Enoteca Regionale Piemontese Cavour contribuiscono a rendere questo luogo particolarmente suggestivo.

Nelle sale del castello si respirava un clima di grande partecipazione. Autorità, imprenditori, rappresentanti diplomatici, giornalisti e personaggi dello spettacolo affollavano gli spazi destinati all’asta.

Il pubblico ha seguito con entusiasmo i collegamenti internazionali e le continue offerte. A scandire la giornata erano i racconti dei tartufi presentati, delle loro caratteristiche e della tradizione dei cercatori piemontesi.

Ogni esemplare possedeva una propria storia, legata ai luoghi della raccolta e alla conoscenza del territorio. Una sorta di pedigree gastronomico, capace di accrescere il fascino di un prodotto già rarissimo.

La manifestazione è stata anche un’occasione per valorizzare il lavoro dei trifulau e dei loro cani. Una tradizione che rappresenta una componente fondamentale della cultura piemontese.

Hong Kong conquista il tartufo da 850 grammi per 100.000 euro

L’edizione 2026 ha coinvolto nove Paesi e una rete ideale di 41.428 chilometri. I collegamenti hanno raggiunto Hong Kong, Bangkok, Vienna, Macau, Londra, Vilnius e Brasilia, oltre al Kenya per una testimonianza benefica.

Quattro le nuove sedi internazionali: Macau, Londra, Vilnius e Brasilia.

Il momento più atteso è arrivato con il gran lotto finale. Protagonista un eccezionale tartufo bianco gemello del peso complessivo di 850 grammi, presentato da Mario Aprile, presidente dell’Unione delle Associazioni Trifulau Piemontesi.

Ad accompagnarlo c’era il fedele cane Jack, accolto con simpatia dal pubblico.

Il lotto comprendeva anche alcune grandi bottiglie piemontesi. Fra queste, un doppio magnum di Barolo 2015 Pio Cesare e una bottiglia da nove litri di Barolo Paneròle 2018 Franco Conterno.

Completavano la selezione un magnum di Asti DOCG Cuvage, un Moscato d’Asti DOCG 2025 Saracco e un gigantesco panettone Albertengo da 20 chilogrammi.

La gara internazionale è stata particolarmente combattuta. Alla fine Hong Kong si è aggiudicata il lotto per 100.000 euro, confermando il fortissimo interesse dei mercati asiatici per le eccellenze enogastronomiche italiane.

Le offerte in sala e il gesto di Lino Stoppani

Prima del gran finale erano stati battuti altri tre lotti di tartufo bianco, rispettivamente da 210, 250 e 300 grammi.

I primi due sono stati aggiudicati all’imprenditore Mariano Costamagna e allo chef stellato di Shanghai Weng Yongjun.

Particolarmente apprezzato il gesto di Lino Stoppani, presidente della FIPE, che ha acquistato il terzo lotto e ha deciso di rimetterlo immediatamente all’incanto.

Il tartufo è stato così aggiudicato una seconda volta all’imprenditore varesotto Guido Borghi. Un passaggio che ha contribuito ad accrescere la raccolta benefica.

A completare la giornata è arrivata anche l’aggiudicazione a Hong Kong dell’ultima barrique di Barolo en Primeur, per 57.000 euro.

Quest’ultima vendita ha portato la sesta edizione del progetto Barolo en Primeur, promosso dalla Fondazione CRC e dalla Fondazione CRC Donare ETS, a una raccolta complessiva di 1.197.500 euro.

Si tratta di un’iniziativa distinta dall’Asta Mondiale del Tartufo, ma ugualmente significativa per la capacità delle produzioni piemontesi di sostenere progetti solidali.

Caterina Balivo, una grande mattatrice dell’asta

A condurre l’evento è stata una bravissima Caterina Balivo, affiancata dal giornalista e curatore gastronomico Paolo Vizzari.

La conduttrice ha saputo mantenere alta l’attenzione della sala, alternando battute, sollecitazioni ai partecipanti e momenti di autentica emozione.

Particolarmente efficace la gestione dei collegamenti internazionali. Le offerte arrivavano da sedi lontanissime, mentre il pubblico seguiva con partecipazione l’aumento delle cifre.

Balivo ha dimostrato come una manifestazione benefica possa diventare uno spettacolo coinvolgente, senza perdere il proprio carattere istituzionale.

Numerosi i personaggi dello spettacolo presenti. Edoardo Leo, padrino della giornata, era affiancato da Andrea Bosca. Entrambi hanno sostenuto l’iniziativa in qualità di testimonial dell’associazione Every Child Is My Child.

Fra gli ospiti anche Ricky Tognazzi e Simona Izzo, Gianni Canova, Daniel McVicar, Fulvio Marino e lo scrittore Luca Bianchini.

Presente inoltre Anna Zhang, vincitrice di MasterChef Italia 2025.

Il mondo dello sport era rappresentato da Claudio Sala e Renato Zaccarelli, protagonisti dello storico scudetto del Torino del 1976, insieme a Clara Mondonico e Stefano Mauri.

Una partecipazione che ha contribuito a trasformare l’appuntamento in una grande festa del territorio.

Gli ambasciatori italiani al servizio del Made in Italy

Uno degli aspetti più significativi della manifestazione è stato il coinvolgimento della rete diplomatica italiana all’estero.

Bene hanno fatto gli ambasciatori e i rappresentanti consolari italiani a sostenere l’iniziativa, mettendo a disposizione sedi istituzionali, relazioni e opportunità di incontro.

L’asta ha dimostrato come la promozione delle eccellenze gastronomiche possa diventare uno strumento concreto di diplomazia economica.

A Vienna, l’appuntamento è stato ospitato per il quinto anno consecutivo a Palazzo Metternich, sede dell’Ambasciata d’Italia, grazie alla disponibilità dell’ambasciatore Giovanni Pugliese.

Per la prima volta ha partecipato anche Brasilia, dove l’ambasciatore Alessandro Cortese ha messo a disposizione la residenza dell’Ambasciata italiana.

A Vilnius, la manifestazione si è svolta nei saloni dell’Ambasciata d’Italia, con il coinvolgimento dell’ambasciatore Emanuele de Maigret.

Importante anche la partecipazione dell’ambasciatore Paolo Dionisi al collegamento da Bangkok, organizzato presso il Four Seasons Hotel.

Questi appuntamenti offrono l’opportunità di far conoscere l’Italia a interlocutori che non appartengono esclusivamente al mondo della gastronomia.

Imprenditori, operatori turistici e potenziali investitori possono così scoprire territori e produzioni che meritano nuove occasioni di sviluppo.

Dalla Cina al Brasile, il tartufo apre nuove relazioni

Particolarmente prestigioso il collegamento da Hong Kong, ospitato presso il ristorante tre stelle Michelin 8½ Otto e Mezzo BOMBANA.

Protagonista lo chef italiano Umberto Bombana, affiancato da Maria Pranzo di Aretê Food and Wine.

All’iniziativa hanno partecipato il console generale d’Italia a Hong Kong e Macau Francesco Paolo Cannito e l’ambasciatore italiano nella Repubblica Popolare Cinese Massimo Ambrosetti.

A Macau, invece, l’asta ha debuttato presso il ristorante Don Alfonso 1890 Macau, all’interno del Grand Lisboa Palace Resort, con la partecipazione dello chef stellato Ernesto Iaccarino.

A Londra l’appuntamento è stato ospitato dal ristorante Il Macellaio RC, grazie all’impegno di Roberto Costa, presidente della Camera di Commercio e Industria Italiana per il Regno Unito.

Di particolare interesse anche il programma brasiliano. Il presidente dell’Ente Turismo Langhe Monferrato Roero, Mariano Rabino, ha partecipato al collegamento da Brasilia.

La presenza della delegazione piemontese ha rappresentato anche un’occasione per promuovere il territorio presso gli operatori turistici locali.

Nel programma figurava infatti un successivo incontro con oltre trenta rappresentanti del turismo e dei media, dedicato alla presentazione delle Langhe, del Monferrato e del Roero.

È un esempio concreto di come una manifestazione gastronomica possa creare occasioni di sviluppo economico e promozione turistica.

Il tartufo diventa il punto di partenza per presentare un territorio nella sua complessità, valorizzando anche le opportunità imprenditoriali che offre.

Oltre otto milioni di euro raccolti per la solidarietà

La dimensione economica della manifestazione non deve far dimenticare il suo obiettivo principale: la beneficenza.

Dal 1999 a oggi, l’Asta Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba ha raccolto complessivamente 8.269.960 euro, destinati a iniziative solidali in Italia e all’estero.

Quest’anno parte delle risorse sosterrà la Fondazione Piemontese per la Ricerca sul Cancro di Candiolo, Every Child Is My Child e La Collina degli Elfi di Govone.

Fra i beneficiari figurano anche gli Amici di Bruno Frea, impegnati a sostenere il North Kinangop Catholic Hospital in Kenya.

Proprio dall’ospedale africano è arrivata una delle testimonianze più significative della giornata.

Grazie anche ai contributi raccolti dall’asta negli anni, è stata realizzata una nuova sala operatoria. È inoltre stata avviata la costruzione di un centro trasfusionale destinato a un territorio di circa 350.000 abitanti.

Le risorse raccolte nelle sedi internazionali sosterranno progetti educativi, sanitari e assistenziali in diversi Paesi.

A Hong Kong sarà sostenuta Mother’s Choice, organizzazione dedicata ai bambini senza famiglia. A Bangkok i fondi contribuiranno all’istruzione dei bambini nelle aree più remote della Thailandia.

A Vienna il ricavato sarà destinato a Teach for Austria. Altre iniziative benefiche saranno finanziate a Macau, Londra, Vilnius e Brasilia.

Un prodotto raro e prezioso diventa così uno strumento concreto di solidarietà internazionale.

Il grande pranzo al Vigneto di Roddi

La giornata non si è conclusa con l’ultimo colpo di martelletto. Gli ospiti della stampa sono stati successivamente accolti al ristorante Il Vigneto di Roddi, per un pranzo che ha confermato il livello della gastronomia locale.

Un’esperienza capace di interpretare la tradizione piemontese con eleganza e creatività, valorizzando i prodotti del territorio.

Fra le preparazioni più riuscite, uno splendido tortino al tartufo bianco, nel quale il profumo del prezioso ingrediente è diventato protagonista senza essere sovrastato dagli altri elementi del piatto.

Particolarmente apprezzato anche il dessert, un bonet piemontese reinterpretato con grande originalità.

La creatività della preparazione non ha cancellato l’identità di uno dei dolci più rappresentativi della tradizione regionale. Al contrario, ne ha valorizzato le caratteristiche attraverso una presentazione contemporanea.

Un pranzo riuscito, che ha completato felicemente una giornata dedicata al tartufo, ai grandi vini e all’eccellenza dell’ospitalità piemontese.

Del resto, le Langhe hanno saputo costruire la propria reputazione anche grazie a una ristorazione capace di coniugare tradizione, ricerca e qualità del servizio.

La forza di un territorio che sa fare sistema

Roberto Bodrito, presidente dell’Enoteca Regionale Piemontese Cavour, ha espresso soddisfazione per la crescita internazionale dell’iniziativa.

«È motivo di grande soddisfazione vedere come, anno dopo anno, l’Asta Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba continui a crescere, consolidando il proprio ruolo di appuntamento internazionale capace di coniugare la valorizzazione delle nostre eccellenze con un impegno concreto a favore della solidarietà».

Una manifestazione di questo livello è possibile grazie alla collaborazione fra istituzioni, produttori, consorzi di tutela, operatori turistici e imprenditori.

L’organizzazione è stata curata dall’Enoteca Regionale Piemontese Cavour, con il supporto della Regione Piemonte, dell’ENIT e dell’Ente Turismo Langhe Monferrato Roero.

Hanno contribuito anche la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba, il Centro Nazionale Studi Tartufo e l’Ordine dei Cavalieri del Tartufo e dei Vini di Alba.

Una rete che ha saputo mettere insieme competenze diverse per raggiungere un obiettivo comune.

La capacità di collaborare rappresenta probabilmente una delle ragioni principali del successo internazionale della manifestazione.

Una grande lezione di Made in Italy

Il risultato di Grinzane Cavour merita una riflessione che va oltre il mondo dell’enogastronomia.

L’Italia possiede prodotti straordinari, conosciuti e apprezzati in ogni continente. Spesso, tuttavia, non riesce a valorizzarli come strumenti per attrarre investimenti, sviluppare relazioni economiche e promuovere i territori.

Il tartufo bianco d’Alba dimostra che un’altra strada è possibile.

Una tradizione gastronomica può diventare il punto di incontro fra agricoltura, turismo, cultura, diplomazia, imprenditoria e solidarietà.

La capacità di coinvolgere ambasciate italiane, grandi ristoranti internazionali e investitori stranieri costituisce un modello interessante anche per altre eccellenze del Paese.

Non basta produrre qualità. Occorre saperla raccontare, organizzare occasioni di incontro e costruire attorno ai prodotti una reputazione riconosciuta.

A Grinzane Cavour tutto questo è apparso particolarmente evidente.

Il tartufo ha richiamato personalità dello spettacolo, rappresentanti delle istituzioni e imprenditori da diversi continenti. Ha consentito di promuovere l’immagine dell’Italia e di raccogliere oltre mezzo milione di euro per progetti benefici.

Cirio ha ragione: il tartufo va bene non solo sui tajarin, ma anche sul business.

E quando il business riesce a incontrare la solidarietà, il risultato diventa ancora più importante.

Articolo aggiornato al 9 novembre 2026. Gli articoli pubblicati  sono  realizzati a firma dell’Autore, o della Redazione, con il supporto di strumenti di Intelligenza Artificiale per attività di ricerca, organizzazione e revisione. L’impostazione editoriale, la selezione delle fonti e la responsabilità dei contenuti sono della Redazione Newsfood.