Altri premi per Bonat, il Re dei Re del Parmigiano Reggiano Dop

20 Dicembre 2019

By Giuseppe

Grande Festa nelle stalle dell’Azienda Agricola Bonat

Altri due prestigiosi premi Crudi In Italia per Bonat, il Re dei Re del Parmigiano Reggiano Dop.

Parmigiano Reggiano Bonat: se costa di più, ci sarà una ragione!

Giorgio e Gianluca Bonati, padre e figlio, dal 1997 producono il miglior Parmigiano Reggiano Dop d’Italia, ma il successo non li ha abbagliati, non “se la tirano”… ogni mattina vanno nella stalla, ogni sera escono dal loro modesto ma prestigioso caseificio.

Sono tanti i premi ricevuti ma quelli più apprezzati sono gli apprezzamenti dei loro clienti. Il Parmigiano Reggiano Dop Bonat è apprezzato e scelto dai migliori chef e ristoranti del mondo.

L’altissima qualità del loro Formaggio è garantita da un controllo costante e maniacale della filiera: dal foraggio (dei propri pascoli perenni) al latte (viene utilizzato solo ed esclusivamente latte delle proprie vacche) alla produzione e alla stagionatura in sede.

E’ un prodotto Dop, Denominazione Origine Protetta, fatto con i metodi dell’antica tradizione, e con i soli ingredienti essenziali (latte*, fuoco e caglio) . Occorrono ben 14 litri di latte per fare un chilo di Parmigiano Reggiano.

*Indubbiamente è l’alta qualità del latte delle vacche che fa la vera differenza perchè sono nutrite, tutti i giorni all’aperto o in stalla, come se fossero in una clinica di atleti super STAR, dove si mangia il meglio ma sotto il controllo di due bravi nutrizionisti: Giorgio e Gianluca Bonati.

BONAT, l’azienda dei RECORD

Parmigiano Reggiano da record 18 anni stagionatura

Nel 2017 Bonat ha messo in vendita una forma di
Parmigiano Reggiano da record (clicca qui): 18 anni di stagionatura, prodotta nel 1999.

Informazioni e consigli per il consumatore:

Ingredienti:
latte di mucca, caglio e sale

Prodotto:
Senza lattosio – Senza additivi – Senza conservanti

Allergeni:
latte e prodotti a base latte

Caratteristiche nutrizionali:
Contiene il 30% di acqua e il 70% di sostanze nutritive: proteine, vitamine, fosforo, calcio e minerali. E’ ricco di aminoacidi essenziali, facilmente assimilabile, grazie alla presenza di enzimi che, dopo alcuni mesi di stagionatura, modificano la caseina e la rendono altamente digeribile: per questo motivo è indicato anche per le persone intolleranti alle proteine del latte vaccino. Il contenuto di grassi è inferiore alla maggior parte degli altri formaggi a pasta dura.

Scadenza minima:
4 mesi

Come si conserva al meglio a casa:
Il Parmigiano Reggiano Bonat viene venduto in spicchi tagliati dalle forme intere. Si consiglia di pulire bene la crosta e mantenerlo avvolto in un film plastico nella zona inferiore del frigorifero di casa.

Giuseppe Danielli
Direttore e Fondatore Newsfood.com