Donne: se mangiate in fretta ingrassate di più

Mangiare lentamente non è solo una norma di galateo, da insegnare alle nobildonne o alle signorine dei collegi svizzeri. Mangiare veloce è infatti problema sostanziale, che rende
le donne più soggette a sovrappeso ed obesità.

Così mostra una ricerca dell’Università di Otago (Dipartimento di Nutrizione Umana) in Nuova Zelanda, diretta dalla dottoressa Caroline Horwath.

Obiettivo del lavoro, snidare le cause che le rendono le signore di mezz’età più soggette all’accumulo di chili. Così, gli scienziati hanno creato un campione di 1.500
donne, tutte nel periodo caldo (40-50 anni) dei cambiamenti metabolici.

All’inizio, le donne hanno subito misurazioni di peso ed incide di massa corporea, poi ripetute nel corso dell’indagine. Alla fine, i dati così ottenuti sono stati depurati da fattori di
rischio come età, predisposizione familiare, tabagismo od alcolismo, pratica o meno di attività fisica o eventuale stato di menopausa.

Secondo la dottoressa Horwath, la scrematura ha mostrato come le volontarie che mangiavano veloce ottenevano un peso ed una massa corporea maggiore. Per la scienziata, i motivi sono sia
psicologici che fisiologici. La masticazione troppo accelerata riduce il senso di sazietà, spingendo così ad ingerire più cibo. Inoltre, tale scelta rende gli alimenti meno
digeribili e meno assimilabili, portando il soggetto a compensare con più quantità di prodotto.

FONTE: “Eating speed linked to weight: Otago research”, Media Releases Otago University, 30/08/011

Matteo Clerici

ATTENZIONE: l’articolo qui riportato è frutto di ricerca ed elaborazione di notizie pubblicate sul web e/o pervenute. L’autore, la redazione e la proprietà, non
necessariamente avallano il pensiero e la validità di quanto pubblicato. Declinando ogni responsabilità su quanto riportato, invitano il lettore a una verifica, presso le fonti
accreditate e/o aventi titolo.