Legumi, riso e verdura cotta per ridurre il pericolo cancro al colon

Un’alimentazione mirata rende meno probabile l’insorgere di cancro al colon.

Tra i cibi giusti spiccano i legumi: consumati con buona regolarità, sono in grado di ridurre il pericolo, anche del 40%.

Queste le informazioni offerte da una ricerca della Loma Linda University (California, USA), diretta dalla dottoressa Yessenia Tantamango e pubblicata su “Nutrition and Cancer”.

Gli scienziati hanno esaminato diversi alimenti, cercando una possibile relazione tra loro consumo e cancro.

Dai legumi al riso integrale alla verdura a foglia verde, i cibi giusti stimolano l’intestino, rendendo meno probabili polipi e tumori. Ad esempio, legumi (tre volte a settimana) e riso
integrale (una volta a settimana) riducono il pericolo fino al 40%. Invece le verdure (ma a foglia verde e cotte) offrono un meno 24%. Infine, la frutta secca arriva al 26%.

Tutto dovuto alla fibra: per gli esperti tale elemento porta l’intestino ad una maggiore efficienza: in particolare proteggono dalla formazione di polipi, e così riducono il rischio di
neoplasia.

Chiarisce infatti Tantamango: “Legumi, frutta secca e riso integrale hanno tutti un alto contenuto di fibra, conosciuta per attenuare il potenziale degli agenti cancerogeni. Inoltre, verdure
crocifere, come i broccoli, contengono sostanze disintossicanti, che migliorerebbero la loro funzione di protezione”.

FONTE: “Cooked green vegetables, dried fruit, legumes, and brown rice associated with fewer colon polyps”, Loma Linda University Adventist Health Sciences Center 3/08/011

Matteo Clerici

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