Il nuovo dessert ideato dai giovani

E’ il nuovo dessert battezzato “Centocinquanta”(150), dai tre colori della bandiera italiana, che si è aggiudicato il concorso Eco TroFood – Trophelia Italia 2011”.
L’iniziativa indetta da Federalimentare è rivolta agli studenti universitari con l’obiettivo di favorire l’innovazione di prodotto nel segno della qualità e della
ecosostenibilità.
Il progetto è accompagnato da un vero e proprio business plan con tanto di analisi dei costi e di strategie di marketing, compreso uno studio della domanda potenziale rappresentata dalla
popolazione italiana che presenta intolleranza al lattosio e dai vegetariani.
Il legame con il territorio è suggellato dall’utilizzo di materie prime esclusivamente nazionali.
La cerimonia di premiazione ha avuto luogo oggi a Parma in occasione della Fiera Cibus Tour, nel contesto del convegno “Innovazione di processo: miglioramento della qualità e della
sicurezza alimentare anche nei prodotti tradizionali?” I vincitori, che hanno gareggiato sotto l’insegna della società virtuale “Sweetme”, rappresenteranno l’Italia nella competizione
internazionale Trophelia Europa che avrà luogo in occasione della Fiera ANUGA di Colonia ad ottobre 2011.