La mozzarella di bufala campana Dop vola al Foodex di Tokyo 2011

Roma – La mozzarella di bufala campana Dop, prodotto simbolo del made in Italy, sarà protagonista al
Foodex di Tokyo 2011. Oltre 500 mila kg, pari a più di 4 milioni di mozzarelle e un valore di quasi 15 milioni di euro i dati relativi all’export in
Giappone nell’ultimo anno, secondo le stime del Consorzio per la Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop. Tra i Paesi extra UE solo gli Stati Uniti fanno meglio, con una quota del 19,7%,
pari a 1 milione 182 mila kg e un valore di quasi 30 milioni di euro.

I dati – rilevati dal Consorzio per la Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop (il solo organismo riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali per la tutela,
vigilanza, valorizzazione e promozione della DOP Mozzarella di Bufala Campana) – sono resi noti in occasione della prima partecipazione della mozzarella di bufala campana dop al Foodex, la
principale fiera dell’agroalimentare in Asia che si terrà a Tokyo dall’1 al 4 marzo con oltre 2000 aziende presenti, 3400 stand espositivi e una media di 80.000 visitatori.

“Nell’ultimo anno abbiamo ottenuto risultati eccellenti in Italia e all’estero. La mozzarella di bufala campana dop si conferma così uno dei prodotti italiani più amati. Il legame
con il territorio certificato dal riconoscimento DOP dell’Unione Europea e la qualità garantita dai numerosi controlli, rendono il nostro prodotto unico e per questo ricercatissimo in
tutto il mondo. Il nostro obiettivo è quello di continuare a tutelare e promuovere questo inimitabile simbolo del made in Italy di straordinaria bontà” dichiara Luigi Chianese,
Presidente del Consorzio Tutela Mozzarella di Bufala Campana.

Il Consorzio per la Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop parteciperà all’interno della collettiva italiana, la più importante per numero di espositori (c.a. 180) e
superficie occupata (oltre 3.000 mq) tra quelle estere.

Domani primo marzo, all’interno dello spazio dell’Istituto Nazionale per il Commercio Estero (Ice), la Mozzarella di Bufala Campana Dop sarà il primo prodotto italiano al centro del
workshop tecnico rivolto alla stampa specializzata. Mentre il 4 marzo presso il ristorante XEX di Nihonbashi dello chef italo-giapponese Salvatore Cuomo, sarà presentato, con la
collaborazione di Rosanna Marziale (prima donna chef d’Italia secondo il sito a tavola.net), un inedito menù di cucina fusion a base di mozzarella di bufala dop che combinerà
elementi della tradizione italiana e quella giapponese. All’evento parteciperanno l’ambasciatore italiano in Giappone Vincenzo Petrone, il presidente Ice Umberto Vattani e il presidente della
Commissione Agricoltura della Camera Paolo Russo.

“I numeri e le potenzialità dei mercati esteri collocano ormai la Mozzarella di Bufala Dop in una dimensione internazionale. Per questo, l’attività di promozione del Consorzio
diventa ancora più cruciale. L’obiettivo è quello di esplorare nuovi mercati e rafforzare la nostra presenza in quelli già serviti. Non ci poniamo limiti, se non quelli di
garantire sempre, sia in Italia che all’estero, un prodotto dagli altissimi standard di qualità – afferma Antonio Lucisano, direttore generale del Consorzio Tutela Mozzarella di Bufala
Campana.

Secondo i dati ICE, le esportazioni agroalimentari italiane verso il Giappone si attestano sulla media di 500 milioni di euro e lo classificano al secondo posto tra i mercati di sbocco
extraeuropei, con un trend in forte crescita. Nel dettaglio, i prodotti lattiero-caseari hanno fatto registrare un incremento del 12% nell’ultimo biennio.

Il Consorzio di Tutela

Costituito nel 1981, ha reso possibile l’ottenimento e la registrazione della denominazione di origine, necessaria alla tutela del prodotto. È il solo organismo riconosciuto dal
Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali per la tutela, vigilanza, valorizzazione e promozione della DOP Mozzarella di Bufala Campana.

DOP – È l’unica mozzarella in commercio ad aver ottenuto il riconoscimento europeo della DOP. Il disciplinare di produzione – approvato sia dal Ministero Italiano dell’Agricoltura sia
dall’Unione Europea – prevede l’utilizzo di solo latte intero di bufala – oltre al caglio e sale – proveniente da allevamenti presenti nella tradizionale zona di origine (centro-Sud Italia:
Campania – province di Caserta e Salerno, parte della provincia di Napoli e Benevento -; Lazio – comuni delle province di Latina, Frosinone e Roma -; Puglia -piccola parte della provincia di
Foggia; Molise -il Comune di Venafro-).

Nel 2010 sono state prodotte circa 36.000 tonnellate di Mozzarella di Bufala Campana, di cui il 20% esportato. Le province di Caserta e Salerno rappresentano circa il 90% della produzione
certificata nell’intera area DOP. I numeri della DOP (dati 2010): Caseifici certificati 127, Produzione DOP 33.930 t., fatturato alla produzione ca. 300 milioni di euro, fatturato al consumo
ca. 500 milioni di euro, addetti compreso indotto 20.000 unità.

Redazione Newsfood.com+WebTv