Casa Averna presenta “Le ricette di anna Maria Averna”, 56 ricette della cucina tradizionale siciliana

Emblema dell’amaro italiano e della sicilianità nel mondo, l’Amaro Averna è diventato, per milioni di estimatori, il sigillo ideale del
dopo pasto e il sapore dei momenti di relax, quelli del “gusto pieno della vita”.

Made in Italy al 100% e di proprietà del Gruppo che fa capo all’omonima dinastia, da 140 anni Amaro Averna incarna i valori della tradizione, della famiglia, della convivialità e
del vivere mediterraneo. Ma il marchio Averna non è più solo Amaro: negli anni, allo storico prodotto nato dalla sapienza di un frate cappuccino, si è affiancata una gamma
completa di liquori da dopo pasto, tra cui Sambuca, Grappa Siciliana e Liquori Dolci alla frutta di Sicilia.

Presente in 60 paesi nel mondo, nel 2009 il fatturato consolidato del Gruppo Averna, proprietario anche di Pernigotti, Grappa Frattina e Casoni, ha raggiunto € 200mln, di cui il 20%
generato dall’export.

Un libro-quaderno di 128 pagine dedicato a curiosi e gastronauti: in esclusiva a Natale con Amaro Averna “Le ricette di anna Maria Averna”. Dalla tavola
di Casa Averna, 56 ricette della cucina tradizionale siciliana ricche di aneddoti, curiosità, immagini e segreti.

Un ricco piatto della tradizione gastronomica siciliana sul quale aleggia da sempre un equivoco è la Parmigiana di Melanzane. Il Quaderno de “Le Ricette di Anna Maria Averna” sconfessa
un luogo comune molto diffuso e spiega che la prelibata pietanza non deve il suo nome alla presenza del parmigiano nella ricetta (formaggio che peraltro non è previsto), bensì a
“parmiciana”, termine italianizzato usato per indicare l’insieme delle liste di legno che compongono le persiane delle finestre e che richiamano il piatto in sezione!

Eppoi, quanti cuochi contemporanei sanno che la ricetta più antica per preparare la Caponata vuole una spolverata di cacao amaro e chicchi di melograno?

Queste sono solo alcune delle tante curiosità svelate ne “Le Ricette di Anna Maria Averna”, il libro-quaderno realizzato da Averna in esclusiva per il Natale 2010, in distribuzione con
la bottiglia di Amaro nei soli mesi di novembre e dicembre senza alcuna maggiorazione di prezzo al consumo.

56 ricette della tradizione culinaria siciliana, di cui molte tipiche del Natale come “i buccellati” e “il falsomagro” e “lo sfincione di San Vito” – piatto propiziatorio per l’anno nuovo –
ricche di aneddoti, proverbi, illustrazioni e tante curiosità recuperate dal quaderno di cucina di Anna Maria Averna, personaggio mitico e certamente tra le donne più moderne
della storia siciliana.

Basti pensare che, nel 1921, alla morte del marito, Anna Maria prese in mano le redini dell’Azienda facendola fiorire e crescere e custodendone a lungo il prezioso segreto: la ricetta
dell’Amaro Averna, tuttora nota ai soli membri della famiglia. Amante della convivialità e dei piaceri della tavola, Anna Maria Averna aveva l’abitudine di cucinare e raccogliere le
“sue” ricette in un quaderno, aggiungendo di volta in volta trucchi, ingredienti segreti e consigli per un’interpretazione successiva.

Nel 2010, a distanza di alcuni decenni, le nipoti di Anna Maria, oggi quinta generazione della famiglia, hanno deciso di ridare vita ai preziosi appunti della trisavola e offrirli ai cultori
della buona tavola e dell’Amaro Averna in un delizioso libretto.

“Le ricette di Anna Maria Averna” è un vero e proprio viaggio nella vasta cultura gastronomica della Sicilia ed è dedicato in particolare a tutte le donne che affrontano con
coraggio, allegria e ‘gusto pieno’, la vita di tutti i giorni.

Redazione Newsfood.com+WebTv