Rimini Fiera: A Pianeta Birra arriva la Piadina Frullata

Rimini – Una piadina ‘destrutturata’, vera provocazione per la tradizione romagnola, sarà presentata a Rimini dove, nel quartiere fieristico, è in corso la rassegna
Pianeta Birra, viaggio tra bevande, cibo e design. Al ‘Pint Stop’, un portale illuminato che racchiude una cucina tecnologica a vista, con grandi chef che propongono ricette
innovative in abbinamento alle migliori birre, il giovane veneziano Gregori Nalon presenterà la ‘Giadina’, personale rivisitazione di uno degli alimenti portabandiera
della romagnolità nel mondo. “Non sono romagnolo e la mia non é la classica piadina – ha spiegato lo chef – per questo anche il nome è leggermente differente. Si
tratta della mia visione della più classica piadina romagnola. Una piadina destrutturata: frullata e impastata con il latte e poi ricomposta, tutto al naturale. Domani la
presenterò farcita con una mousse di stracchino, crudo e rucola”. Tra le curiosità che si potranno sperimentare a Rimini anche la colazione personalizzata secondo lavoro,
umore e tipo di dieta. Allo spazio ‘Breakfast-brunch’, Gaetano Barbuto offre ai visitatori quattro differenti possibilità: yogurt, spremuta e gallette con burro,
marmellate e miele per la ‘colazione benessere’; crostata, biscotti, croissant e muffin per la ‘colazione business’ degli uomini d’affari; uova farcite e dolci per la ‘colazione sport’;
insalata d’arancia e mentuccia, bruschetta con olio crudo e origano, torte e crema d’arancia per la ‘colazione disintossicante’.

Ansa.it per NEWSFOOD.com