La Cia di Reggio Emilia aderisce al Consorzio “Bibbiano la Culla”

“Non potevamo mancare a quest’iniziativa, impegnati come siamo in ogni possibile azione utile per la valorizzazione del Parmigiano-Reggiano e di conseguenza per aiutare gli
allevatori nostri e soci e non, ad uscire dall’attuale situazione che presenta molti sintomi di crisi”. Ad affermarlo è Ivan Bertolini, presidente provinciale della
Cia di Reggio Emilia, nell’annunciare l’adesione dell’Associazione stessa al Consorzio “Bibbiano la Culla”, promosso dal Comune di Bibbiano -il cui
territorio è ritenuto la sede originaria del formaggio Parmigiano-Reggiano in quanto a questa zona si riferiscono alcuni dei più antichi documenti conosciuti in materia,
che parlano del formaggio grana prodotto in aziende di pertinenza di un convento di monaci benedettini- che si pensa essere appunto la “culla” del Parmigiano-Reggiano.

Questo Consorzio, costituito da aziende bibbianesi, vuole promuovere, tutelare, valorizzare, migliorare ed estendere la produzione, il commercio e l’immagine del formaggio tipico
lavorato e trasformato da aziende operanti nel suo territorio.

“Particolarmente in questo momento -sottolinea Bertolini-, che vede gli allevatori della zona alle prese con decisioni importanti sul futuro della produzione casearia di
qualità, ogni azione è utile e benvenuta al fine di valorizzare il nostro più tipico prodotto”.