Cucina tipica lombarda, approvata la legge: un marchio per i ristoranti e un mese dedicato

Un marchio per i ristoranti, un Comitato tecnico e un mese dedicato alle ricette del territorio. La Lombardia punta sulla propria tradizione gastronomica con 1,1 milioni di euro nel triennio 2026-2028. Newsfood propone un proprio collaboratore nel Comitato, mettendo a disposizione quasi 25 anni di racconti, incontri e informazione sul campo.

La cucina tipica lombarda ha una nuova legge regionale. Il Consiglio della Lombardia ha approvato il 27 ottobre il provvedimento che punta a valorizzare ricette tradizionali, prodotti locali e attività di ristorazione.

La proposta porta la prima firma di Alessandro Corbetta, capogruppo della Lega. Silvia Scurati ha seguito il testo come relatrice. Tra le novità figurano un marchio regionale per i ristoranti, un Comitato tecnico e iniziative dedicate alla promozione enogastronomica.

«La Lombardia sceglie di difendere e valorizzare la propria identità anche a tavola», ha dichiarato Corbetta dopo il voto.

Un marchio per la cucina tipica lombarda

Il riconoscimento «Cucina tipica lombarda» sarà destinato ai ristoranti che propongono stabilmente ricette tradizionali e utilizzano con continuità prodotti del territorio.

L’obiettivo è dare visibilità alle attività che custodiscono il patrimonio gastronomico regionale. Per capire come ottenere il marchio, tuttavia, occorrerà verificare requisiti e modalità operative negli atti di attuazione.

La legge prevede inoltre un Comitato tecnico regionale, chiamato a individuare ricette e prodotti rappresentativi della tradizione lombarda.

Un mese dedicato e 1,1 milioni di euro

Ogni anno sarà promosso il «Mese della cucina tipica lombarda». A questo si affiancherà il Forum della cucina lombarda, aperto a istituzioni, professionisti, scuole alberghiere e associazioni.

Gli appuntamenti potranno favorire il confronto tra chi produce le materie prime, chi le trasforma e chi porta i piatti in tavola.

Le risorse annunciate ammontano a 1,1 milioni di euro: 100 mila euro per il 2026 e 500 mila euro per ciascuno degli anni 2027 e 2028. La cifra finanzia l’insieme delle azioni previste e non va confusa con un contributo già disponibile per ogni ristorante.

Le De.Co. e il valore delle tradizioni locali

Il provvedimento ha ottenuto anche il voto favorevole del Partito democratico. I consiglieri Davide Casati e Marco Carra hanno sottolineato l’attenzione riservata alle diverse identità territoriali.

Tra le integrazioni approvate, Carra segnala un registro regionale delle De.Co., le denominazioni comunali. Secondo quanto illustrato dal consigliere, sarà consultabile online e aggiornato annualmente con le informazioni trasmesse dai Comuni.

È un passaggio importante per le specialità meno conosciute. La cucina lombarda vive nelle trattorie, nelle aziende agricole, nelle botteghe e nelle feste di paese. Vive anche nelle ricette familiari, tramandate attraverso gesti e conoscenze che meritano di essere documentati.

Un registro può aiutare a rendere visibile questo patrimonio. Il suo valore crescerà se saprà collegare prodotti, persone e luoghi, offrendo informazioni utili anche a visitatori e operatori.

La proposta di Newsfood per il Comitato tecnico

In questo percorso Newsfood propone un proprio collaboratore per il futuro Comitato tecnico regionale, secondo i requisiti e le modalità che saranno stabiliti.

Mettiamo a disposizione l’esperienza costruita in quasi 25 anni di informazione enogastronomica. In questo tempo abbiamo percorso la Lombardia in lungo e in largo, incontrando produttori, cuochi, ristoratori, amministratori e associazioni.

Abbiamo raccontato piatti tradizionali, produzioni locali e De.Co. Abbiamo visitato aziende, seguito manifestazioni e ascoltato chi conserva saperi che rischiano di scomparire.

Migliaia di articoli dedicati al Made in Italy, con un’attenzione costante al Made in Lombardia.

Quasi 25 anni di racconti sul territorio

La nostra proposta nasce da questo lavoro. Un collaboratore di Newsfood potrebbe contribuire con la conoscenza dei territori, la capacità di raccogliere testimonianze e l’esperienza nel raccontare il valore delle produzioni locali.

L’informazione enogastronomica permette di mettere in relazione realtà che spesso lavorano lontano dai riflettori. Può far conoscere una specialità, documentare una tradizione e dare voce a chi la custodisce.

Per questo offriamo alla Regione il nostro patrimonio di relazioni, articoli e conoscenze. Vogliamo contribuire a un percorso che riconosca la varietà della cucina lombarda e coinvolga anche i territori meno presenti nei circuiti della promozione.

Dopo quasi 25 anni di strada e di incontri, Newsfood è pronta a portare questa esperienza al tavolo di lavoro. Per continuare a raccontare la Lombardia e aiutare a trasmetterne la cultura gastronomica alle nuove generazioni.

Articolo aggiornato al 29 ottobre 2026. Gli articoli pubblicati  sono  realizzati a firma dell’Autore, o della Redazione, con il supporto di strumenti di Intelligenza Artificiale per attività di ricerca, organizzazione e revisione. L’impostazione editoriale, la selezione delle fonti e la responsabilità dei contenuti sono della Redazione Newsfood.