Hotel 2026 Bolzano celebra 50 anni: quattro giorni dedicati al futuro dell’ospitalità

Dal 19 al 22 ottobre, Fiera Bolzano festeggia mezzo secolo di storia con innovazione, sostenibilità, gastronomia altoatesina, incontri professionali e nuove prospettive per il turismo.

Cinquant’anni di fiere raccontano anche cinquant’anni di cambiamenti nel modo di viaggiare, mangiare e accogliere gli ospiti. Dal 19 al 22 ottobre 2026, Hotel, la manifestazione professionale di Fiera Bolzano, celebra il suo anniversario guardando soprattutto al futuro: nuove tecnologie, sostenibilità, giovani professionisti, architettura alberghiera ed eccellenze gastronomiche dell’Alto Adige. Quattro giornate nelle quali la fiera diventa anche occasione per riflettere su come sta cambiando il turismo e su quali strumenti serviranno alle imprese dell’ospitalità per affrontare le prossime sfide. Di seguito il programma raccontato da Michele Pizzillo.

Hotel 2026: cinquant’anni di storia e il turismo che cambia

Da mezzo secolo è punto di riferimento per i professionisti dell’ospitalità e della ristorazione, oltre a confermarsi hub strategico e vetrina d’eccellenza per l’intera filiera del turismo. Questa è la Fiera di Bolzano che aprirà i battenti lunedì 19 ottobre sbandierando lo straordinario traguardo raggiunto in mezzo secolo di storia con iniziative innovative e visioni del futuro che hanno accompagnato la crescita e la trasformazione dell’accoglienza.

Così dal 19 al 22 ottobre, questo anniversario davvero speciale, verrà celebrato attraverso un ricco palinsesto di iniziative, eventi e momenti di aggiornamento e ispirazione per i professionisti della filiera del turismo.

Tant’è vero che lunedì 19, all’apertura dei battenti, alle ore 9.30, il pubblico potrà già visitare la mostra “Turismo che cambia”, allestita nello stand A03/26, per ricordare il 50esimo anniversario della fiera ma, anche, per ripercorre l’evoluzione del turismo in Alto Adige: dai primi sviluppi di inizio Novecento fino ai giorni d’oggi.

Il percorso espositivo si sviluppa su un doppio binario: da una parte con testi e immagini che ripercorrono la storia della ricettività in ordine cronologico; dall’altra con testi e oggetti che permettono di riscoprire riti e consuetudini del mondo del turismo. Lo stand “Turismo che cambia”, contestualmente, è previsto che si trasformi in un palcoscenico per brevi performance teatrali.

Startup e sostenibilità: i protagonisti dell’ospitalità

Mentre per conoscere ancora meglio realtà emergenti e innovative, oltretutto protagoniste di soluzioni all’avanguardia per l’hospitality, c’è il percorso Startups @ Hotel, che si sviluppa lungo l’intera area espositiva e visitabile tutti i giorni di manifestazione.

Un altro importante appuntamento programmato per lunedì 19 ottobre – alle ore 16.30 presso l’Hotel Connects Stage (corsia B08) – è la premiazione dell’Hotel Sustainability Award che proclamerà i vincitori dell’ottava edizione.

Cinque le categorie in gara: tre dedicate agli espositori e due esclusivamente per i visitatori, con l’obiettivo di premiare e valorizzare le migliori iniziative di sostenibilità ambientale e sociale adottate nel settore.

Gastronomia altoatesina, showcooking e festa dei 50 anni

Inserita all’interno del programma Hotel 2026, torna anche kmBIOmeile, visitabile tutti i giorni della fiera (Galleria, livello -1), che è un’occasione davvero unica per chi vorrà scoprire le eccellenze gastronomiche e la cultura alimentare locale.

In programma, poi, ogni giorno dalle 11 alle 15, uno showcooking sempre diverso con importanti chef locali, per poter gustare prelibatezze culinarie.

Conclusione della prima giornata della manifestazione, alle ore 17.30, con l’Hotel Opening Night, all’interno del FieraMesse H1 Eventspace. Un momento di festa e networking accompagnato dal DJ set di DJ Fargetta e da una selezione di specialità gastronomiche per festeggiare insieme lo storico traguardo dei 50 anni di attività.

Hotel Tours: da Bressanone alla Val di Funes

Il primo appuntamento di martedì 20, è l’Hotel Tour 1 che condurrà i partecipanti alla scoperta dell’Adler Historic Guesthouse, nel cuore di Bressanone: un albergo che da oltre cinque secoli accoglie viaggiatori, incarnando la storia della città e un armonioso dialogo tra retaggio storico e architettura contemporanea.

Considerato tra le strutture ricettive più antiche dell’Alto Adige, l’albergo è stato il primo vero punto di riferimento per l’ospitalità a Bressanone.

Oggi questo luogo continua a raccontare la propria identità grazie a un attento intervento di restauro a cura dello studio Bergmeisterwolf Architetti, che evidenzia come il patrimonio storico possa integrarsi in chiave moderna senza smarrire la propria autenticità.

La partenza con un transfer privato da Piazza Fiera è prevista alle 8:30. Per partecipare è necessario acquistare il ticket a questo link.

C’è anche l’Hotel Tour 2 che mercoledì 21 condurrà gli interessati in Val di Funes, all’Hotel Kabis – progetto dell’Arch. Christian Schwienbacher -, albergo storico nella terra dei pionieri della montagna.

Una struttura che ha alle spalle un passato lungo e ricco di tradizioni, oltre ad essere punto di riferimento per chi cerca un’esperienza autentica, immersa nella natura e nelle tradizioni locali. Anche per questo tour è necessario acquistare il ticket.

Vinea Tirolensis e il futuro dell’ospitalità secondo la Gen Z

Mercoledì è anche la giornata in cui il FieraMesse H1 Eventspace ospiterà Vinea Tirolensis, l’annuale rassegna dei viticoltori indipendenti dell’Alto Adige, che offriranno un’esclusiva degustazione delle loro migliori etichette e produzioni.

L’evento si terrà dalle ore 10 alle 17.

Mentre l’ultimo giorno della kermesse, giovedì 22, dalle 11:30 alle 12:30, sull’Hotel Connects Stage (corsia B08) è in programma “Hospitality Next: Gen Z Takes The Mic”, una tavola rotonda dedicata alla Gen Z e al futuro dell’Hospitality, con cinque giovani protagonisti che condivideranno idee, esperienze, aspettative e ambizioni per un settore in continua evoluzione.

Da segnalare che nel biglietto d’ingresso per Hotel 2026 è compreso l’utilizzo gratuito dei mezzi pubblici in tutto l’Alto Adige, che è una scelta che vuole promuovere e incentivare una mobilità responsabile in piena sintonia con lo spirito della fiera.

Per scoprire il programma completo e acquistare i biglietti:

www.fierabolzano.it/it/hotel

5. Box informativo – Hotel 2026

Hotel 2026 – 50ª edizione

Informazione	Dettaglio
Date	19–22 ottobre 2026
Sede	Fiera Bolzano, Piazza Fiera 1
Orari 19–21 ottobre	9.30–18.00
Orario 22 ottobre	9.30–17.00
Biglietto online	€25 anziché €32
Trasporti	Mezzi pubblici altoatesini inclusi nel biglietto online, secondo le condizioni dell’organizzatore

Dati verificati sul sito ufficiale.

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Michele Pizzillo
Newsfood, 17 ottobre 2026

Michele Pizzillo, giornalista e storico collaboratore di Newsfood, racconta ristorazione, protagonisti del gusto, territori, eventi e cultura gastronomica con particolare attenzione alle storie, ai prodotti e alle persone che animano il mondo dell’enogastronomia italiana.