2/12, Festa dello Zampone e del Cotechino a Mirandola (MO)

Il 2 dicembre, Modena onora le sue specialità, le usa per ripartire dopo il terremoto. Dalle 10.30, la locale Piazza Costituente ospita la Festa dello Zampone e del Cotechino Modena IGP.

Dietro la manifestazione, la storia ed il presente.

La storia, perchè nel ‘500 fu lo zampone che aiutò i modenesi a rompere l’assedio dell’esercito papale, guidato da Giulio II.

Il presente, perchè la festa e le due pietanze vogliono incentivare la ripresa e la rinascita.

Diverse le iniziative, a cominciare dallo Show Cooking: i protagonisti, Massimo Bottura, principe degli chef e le Rezdore, le antiche massaie-cuoche del posto.

Sempre il maestro Bottura sarà il direttore di una degustazione a base di Zampone e Cotechino Modena IGP. Dopodichè, sarà tempo della cena ad invito, organizzata in
collaborazione con i Rotary Club di Castelvetro di Modena Terra dei Rangoni e di Mirandola, il cui ricavato verrà devoluto alla città

E poi, lo spettacolo dei Koinè, ” Dentro lo Zampone: se lo conosci, lo mangi”, alloggiato in una struttura apposita, la “Cattedra Ambulante per la Preparazione e la Cottura dello
Zampone, del Cotechino e dei loro derivati gastronomici”. Scopo del gruppo, far conoscere lo Zampone ed il fratello minore cotechino: metodo, coinvolgere i sensi del pubblico, che potrà
toccare, annusare, osservare, bucare, incidere in prima persona lo zampone.

Sempre la Cattedra è luogo dell’informazione: sistemi interattivi che daranno notizie storiche e culturali sui due alimenti.

PER ULTERIORI INFORMAZIONI:

PROGRAMMA della manifestazione

Matteo Clerici