1-6 giugno, Vinoforum: Roma è la città del vino
15 Maggio 2012
Roma città del vino.
Dal 1 al 16 giugno i giardini della Farnesina di Lungotevere Maresciallo Diaz saranno la terra di Vinoforum manifestazione dedicata agli amanti del vino ed al succo di Bacco in tutte le sue
forme. A presentare la kermesse, un apposito incontro istituzionale, che ha visto riuniti in Campidoglio l’assessore al Commercio di Roma Capitale Davide Bordoni ed il patron e ideatore della
manifestazione Emiliano De Venuti.
E’ lo stesso De Venuti ha descrivere Vinoforum, ricordando come “Quest’edizione pone ancora più l’accento sul protagonista assoluto che è il vino. Il nostro obiettivo è
raccontarlo ‘oltre la cantina’, sviluppando un percorso narrativo che nasce dal momento della produzione e arriva fino al rituale consumo, coinvolgendo tutti i protagonisti della filiera”.
Ecco allora che nell’apposita area espositiva (10.000 mq) i visitatori si tufferanno nella storia del vino, dalla produzione al consumo e con tutti i protagonisti, dal coltivatore al
ristorante, enoteca o wine bar che sia.
Il vino sarà poi ulteriormente esaltato da “Cantine da Chef”: il lavoro di grandi chef, che interpreteranno a modo loro piatti classici della tradizione.
Si inizia domenica 3 giugno con Romano ed Iside, cuochi della Parolina. Mercoledì 6 giugno i fornelli saranno occupati da Andrea Fusco, del Giuda Ballerino. Il giorno dopo,
giovedì 7 giugno, toccherà a Filippo La Mantia ed i suoi piatti made in Sicilia. Infine, lunedì 11 giugno arriverà Anthony Genovese, del ristorante Il Pagliaccio.
Vinoforum tratterà anche l’aspetto più economico, valorizzando il moderno modo di vendere vino, dove la conoscenza tecnica deve andare a braccetto con l’esperienza ed il piacere
“Del confronto più ampio”. E poi, la formazione di Monday Class (4-11 giugno), dove a fare da maestri ed allievi sarà una selezione di ristoratori, enotecari, grossisti,
giornalisti.
L’assessore Davide Bordoni è positivo: “Apprezzo la scelta degli omaggiare la Capitale dando ampio spazio alla ristorazione romana con il progetto ‘Cantine de Chef. Trovo sia un’ottima
idea per mettere in evidenza due settori che danno molto alla nostra città e al nostro Paese: quello della ristorazione, che a Roma rappresenta una parte importante delle attività
economiche, e quello vinicolo che continua a raccogliere riconoscimenti importanti”
PER ULTERIORI INFORMAZIONI:
Matteo Clerici
