Vinitaly: il vino rosso di Toscana va a pranzo col pesce
27 Marzo 2012
Un vino rosso in un menu col pesce? In Toscana è scelta saggia. Anzi, la regione di Firenze crede tanto nel legame da averlo inserito nel programma del suo stand a Vinitaly, che infatti
presenta “Pesce e Vino rosso”, guida gastronomica opera di Andrea Leonardi e Marco Provinciali.
La guida nasce nel 2010, quando a Castiglioncello diventa punto di rinascita della tradizione alimentare del territorio, da sempre capace di legare il vino con i frutti del mare. Ecco allora il
testo, che propone ai protagonisti della fiera veronese diverse ricette della tradizione del territorio.
Si iniza così con i piatti di livorno e si esplora poi l’intera regione: pesce, pane e verdure sempre pronti a legarsi con le etichette della costa. E non si sa mai che la guida non
possa agire da volano per diffondere il gusto dei rossi toscani in giro per il mondo.
Matteo Clerici
