Vignarosa e Rosato da Aglianico Irpinia doc 2009

Sono queste le cinque aziende campane curate dall’enologo Vincenzo Mercurio che  parteciperanno alla terza edizione delle Notti del Rosato e delle Bollicine alla Fabbrica dei Sapori di
Battipaglia il 13  luglio, tre gli areali rappresentati:Cilento, Irpinia e Sannio.

Vincenzo Mercurio parteciperà  alla diretta televisiva di Telecolore su digitale terrestre e Sky 849, per raccontare il proprio modo di fare  rosato e vini spumanti in Campania,
interpretando i diversi micro territori e sfruttando le potenzialità migliori per ciascun terroir.

Il vino rosato secondo Vincenzo Mercurio, più di ogni altro,  va progettato in vigna, si tratta infatti, di una viticoltura  diversa dai bianchi e dai rossi. I territori piu’
vocati, continua Mercurio, sono senz’altro sulla costa, ci sono tuttavia due strade per produrre rosato che conducono anche in Irpinia e nel Sannio:  privilegiare i tannini,  la
complessità e la struttura o puntare  di più sul frutto e sulla bevibilità.

 I vitigni a disposizione in Campania, soprattutto, Aglianico e Piedirosso  possono essere molto fruttati o piu’ complessi e  strutturati , intervenendo  sulle
percentuali.

La spumantistica da vitigno autoctono ha preso piede abbastanza bene  in Campania  sfruttando l’elevata vocazione di certi vitigni  (Fiano, Greco, Falanghina, Aglianico e
Piedirosso ) alla spumantizzazione. Si tratta di vini, soprattutto in versione rosè, molto impegnativi da realizzare, la cultura enologica delle bollicine non è ancora tale da
consentire un decollo in piena regola. Sono, per questo motivo, molto soddisfatto  – afferma Mercurio, anche sulla scorta delle mie esperienze in Francia, di aver realizzato vini come
Cabrì lo spumante da Fiano de I Favati di Cesinali (Av), già conosciuto sul mercato e, nell’ultimo anno, lo Spumante di Greco di Fattoria La Rivolta di Torrecuso (Bn) e ancora, 
gli spumanti di Cantine Babbo (Na) Malazè da falanghina e MonteNuovo da piedirosso. L’ultimo nato è Jiacarando di Cantine SanPaolo (Av), da aglianico del beneventano, un
prodotto  innovativo, buono, fresco, fruttato,  autoctono e  per di più, il che non guasta di questi tempi, leggero,  appena 9 gradi alcolici, un delizioso  vino
da barca.

Vincenzo Mercurio predilige da sempre lavorare i rosati e gli spumanti , una passione sbocciata con le prime degustazioni in Provenza e in altre regioni della Francia, dove si reca regolarmente
per studi e approfondimenti, convincendosi sempre di più che  i nostri vini abbiano fatto grandi progressi  e siano sempre più in grado di tenere il passo con la concorrenza
nazionale e d’oltralpe. I vini saranno in degustazione il 13 luglio alla Fabbrica dei Sapori.

Redazione NEWSFOOD.com + Web TV