Vent’anni alla ricerca dei cioccolati italiani d’eccellenza
18 Febbraio 2016
Compagnia del Cioccolato presenta la sua attività di insegnamento della degustazione di cioccolato, il suo Master per ottenere il Certificate of Chocolate Taster e i ” Cioccolati Memorabili” che hanno fatto la storia del cioccolato italiano e segnato la rivoluzione gourmet negli ultimi vent’anni passati sotto la lente d’ingrandimento della Compagnia del Cioccolato che ha appena compiuto “vent’anni” per l’appunto.
Verranno presentati e fatti degustare con tutta una serie di elementi specifici della degustazione sensoriale del cioccolato “I cioccolati memorabili” del ventennale di Compagnia nelle categorie latte, fondente, mono origine, gianduja, aromatizzati, creme spalmabili e un vino ideale per il cioccolato.
Una sorta di super Oscar del Cioccolato italiano d’eccellenza.
Guideranno l’incontro Roberto Bava, past president e responsabile internazionale di Compagnia, Gilberto Mora, l’attuale presidente, e Roberto Caraceni vice presidente e responsabile delle attività didattiche e dei Master.
“I cioccolati memorabili 1995-2015”
Cioccolato al latte: I “Lattenero” di Andrea Slitti
Cioccolato fondente: Amedei “9” al 75%
Cioccolato mono origine: Domori Ocumare 61 “Puertomar”75%
Cioccolato gianduja: Gobino Tourinot Maximo
Cioccolati aromatizzati: Le produzioni di Cecila Iacobelli e Paul De Bondt
Creme spalmabili: Gianera di Andrea Slitti
Vino ideale da cioccolato: Barolo Chinato Cocchi
Info: segreteria@cioccolato.it
Mascia Maluta per
Newsfood.com
